草菇鸡蛋汤怎么做好吃又下饭?
发布网友
发布时间：2024-07-16 00:41
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-04 16:19
【材料准备】
草菇：150克
鸡蛋：2个
青葱：适量
姜：1小块
大蒜：2瓣
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
白胡椒粉：少许
水淀粉：适量（用于勾芡）
清水：适量
【步骤】
准备材料：将草菇洗净，去掉根部，切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；青葱切成葱花；姜切片；大蒜切末。
烫草菇：在锅中烧开水，将草菇块放入开水中焯水1-2分钟，去除草菇的异味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
炒香料：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中，放入姜片和大蒜末，炒出香味。
煮汤底：将焯好的草菇放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火煮5分钟左右，让草菇的鲜味充分释放到汤里。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）和白胡椒粉，调整汤的味道。
勾芡：将水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得略微浓稠。
加鸡蛋：将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入汤中，用筷子在汤中快速画圈，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。
出锅：撒上葱花，煮沸后即可关火。
盛汤：将草菇鸡蛋汤盛入碗中，热腾腾的草菇鸡蛋汤就可以享用了。
【小贴士】
草菇焯水时可以加入少许盐和油，有助于保持草菇的颜色和口感。
勾芡时要注意控制火候和速度，避免淀粉结块。
加入鸡蛋液时，汤要保持微沸状态，这样蛋花才会更加嫩滑。
如果喜欢酸辣口味，可以在汤中加入少许醋和辣椒油。
这样一碗鲜美的草菇鸡蛋汤就完成了，它既能满足口腹之欲，又能提供丰富的营养，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴。
