沂蒙煎饼的传说:田秀才妻子巧珍与蒙山娘娘

发布网友发布时间：2024-07-13 11:48

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热心网友时间：2024-08-02 12:06

沂蒙煎饼，是临沂地区久负盛名的传统美食，因影视作品如《沂蒙》等中“沂蒙红嫂”烙煎饼的场景而闻名全国。关于煎饼的起源，流传着一个动人的传说。

相传，田壮秀才因得罪恶霸被关押，巧珍妻子在梦中得到蒙山娘娘的指引，用葱和豆酱制成“纸”状的煎饼送给田壮。看守误以为是笔墨，田壮因此度过难关。巧珍感恩蒙山娘娘，将煎饼技艺传授给邻里，煎饼技艺在沂蒙八百里传开。

另有一则故事与临沂书鹅庄有关，长工王请王羲之立字据，王以草书故意将“壶”写成“湖”，“活”写成“河”，帮助长工保住土地。从此，书鹅庄成为烙煎饼技艺的发源地，煎饼文化深深烙印于此。

王羲之小时候在鹅庄品尝煎饼，从中受到书法的启示。老妇人烙制的煎饼，不仅技艺高超，还启发了王羲之对艺术的追求。陈毅将军在沂蒙老区时，通过学习吃煎饼，不仅解决了部队的口粮问题，也融入了当地的生活文化，成为当地一段佳话。

沂蒙煎饼，既是历史的见证，也是文化传承的载体，与鏊子崮、电磁鏊子等共同构成了沂蒙独特的地方特色和美食体系。