如何在家制作好吃的上汤黑豆苗?
发布网友
发布时间:2024-07-13 13:25
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-07-14 13:13
上汤黑豆苗是一道简单又营养的家常菜,主要材料是黑豆芽,辅以高汤或者鸡汤来增加菜肴的鲜美。以下是在家制作好吃的上汤黑豆苗的步骤:
材料准备:
黑豆芽:适量(一般两人份约200克)
高汤或鸡汤:500毫升(如果没有现成的,可以用清水加鸡精或鸡粉代替)
蒜瓣:2-3瓣
姜片:几片
青葱:1-2根
盐:适量
鸡精或鸡粉:适量(如果使用高汤则可省略)
白胡椒粉:少许
香油:少许
生抽:1-2茶匙
淀粉:1茶匙(与适量水混合做成水淀粉)
制作步骤:
黑豆芽处理:购买回来的黑豆芽需要清洗干净,去除根部和坏掉的豆苗。然后用清水浸泡10分钟左右,之后沥干水分。
蒜瓣和姜切片:将蒜瓣拍碎后切成蒜末,姜切成薄片备用。
青葱切段:将青葱洗净后切成小段,备用。
热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油温热后加入蒜末和姜片炒香。
加入高汤:将准备好的高汤或鸡汤倒入锅中,大火烧开。
调味:加入适量的盐、鸡精(或鸡粉)、白胡椒粉和生抽调味,根据个人口味调整。
加入黑豆芽:将处理好的黑豆芽加入锅中,用中火煮5-10分钟,让黑豆芽充分吸收汤汁的味道。
勾芡:将事先调好的水淀粉慢慢倒入锅中,边倒边快速搅拌,使汤汁变得略微浓稠。
加入青葱:在即将出锅前加入切好的青葱段,翻炒均匀。
出锅装盘:将煮好的上汤黑豆苗装入盘中,最后滴上几滴香油增加香气。
小贴士:
黑豆芽在烹饪前一定要清洗干净,去除杂质和坏掉的部分。
高汤的选择很重要,好的高汤可以大大提升菜肴的鲜味。如果没有高汤,可以用鸡精或鸡粉加水代替,但味道会有所差异。
勾芡时要注意火候和速度,避免淀粉结块。
青葱最好在最后加入,以保持其颜色和香味。
按照以上步骤,你就可以在家轻松制作出一道美味的上汤黑豆苗,既健康又美味。这道菜适合搭配米饭或面食,也可以作为清淡的主食单独享用。