家常菜有哪些 好吃到爆表的10道家常菜,大人孩子都喜欢
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发布时间：2024-07-22 03:40
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时间：2024-08-09 03:32
准备豆干、蒜苗、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、白糖、鸡精、豆瓣酱、食用油。
1、买几片豆干，洗干净后切成细条。蒜苗剥洗干净，也切成细丝。生姜、蒜瓣切片。起锅烧油，放入姜蒜片爆出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐干，大火翻炒2分钟。
2、豆干焦黄后加适量生抽调味，倒入蒜苗丝大火翻炒至断生，放入少许白糖，盐，鸡粉炒匀，即可关火出锅。豆腐干的烟熏儿加上蒜苗的香味，绝配啊，特别下下饭。
虾仁鸡蛋卷
虾仁中富含维生素A、胡萝卜素和无机盐，脂肪含量低且含钙量高，不仅可以促进长高，还能增强免疫力，味道鲜美、口感滑嫩，孩子爱吃。
?原料：鸡蛋5个，紫菜30克，虾仁80克，胡萝卜60克，芹菜40克
做法：
1、碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀；
2、取一个鸡蛋，取出蛋清，加生粉调匀，制成蛋白液；
3、将备好的胡萝卜丁、芹菜末、虾仁丁加调料拌匀，腌制10分钟；
4、锅中烧油，加入蛋液，煎成蛋皮，盛出；
5、将紫菜、馅料放入蛋皮中，卷成蛋卷，抹上蛋白液封口，摆放在蒸盘中；
6、蒸锅上火蒸10分钟出锅。
青椒炒面筋
食材：面筋、青红辣椒
做法：
1.调料汁：碗中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许盐和白糖、1勺辣椒粉、1勺白芝麻搅拌均匀备用。
2.面筋撕成块，锅中倒入少许油，下面筋干煸2分钟，放入青红辣椒，翻炒均匀。
3.倒入调好的料汁，撒入适量孜然粉、烧烤粉，翻炒均匀即可。
蚝油香菇肉片
食材：鲜香菇10朵，蒜苗2根，里脊肉200克，胡椒粉，淀粉，蚝油，生抽，盐，食用油。
做法：
1：里脊肉切片，加生抽，胡椒粉，淀粉抓匀，这样炒出来的肉超级嫩。香菇切片，蒜苗切小段。
2：锅中油热，下肉片滑熟盛出。锅留底油，蒜苗炒出香味，放入香菇片翻炒片刻，接着放入蒜苗叶子翻炒。
3：放1勺蚝油，1勺生抽，少许盐，倒入肉片炒匀出锅。
牛奶炖蛋
原料：
鲜奶250ml，白砂糖适量，鸡蛋2只。
做法：
（1）将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
（2）加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
（3）打匀的蛋液用筛网过滤1次。
（4）将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
（5）然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
（6）碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
（7）锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
（8）中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。冷却后冷藏一小会儿口感更佳。
干煸手撕包菜
准备：包菜、干辣椒、大蒜、生抽、食盐、蚝油、陈醋、白糖、食用油
制作过程：
1.取包菜一半，掰下叶子清洗干净，用手撕成大块，蒜切片，干辣椒剪小段。
2.调料汁：两勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，两勺陈醋，半勺白糖加入少量的清水搅拌均匀。
3.锅中倒油，油烧热后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入包菜，中火煸炒至断生再放入调料汁，翻炒均匀大火收汁即可出锅。
小白菜炒杏鲍菇
【食材准备】：
杏鲍菇、小白菜、蒜、生抽、蚝油、盐、糖
【制作步骤】：
1、 小白菜清洗干净掰成段，杏鲍菇的淡盐水浸泡10分钟，彻底清洗干净后切成条，大蒜切片备用。
2、 锅中烧热油，爆香蒜片，之后把杏鲍菇倒入锅中，开小火煸炒，炒至杏鲍菇微微金黄。
3、 锅中加入生抽、蚝油、盐、糖，以及2小勺清水，把杏鲍菇煨炒入味。
4、 把准备好的小白菜倒入锅中，和杏鲍菇一起翻炒1分钟，食材炒熟关火即可。
干锅花菜
【做法】：
1、花菜洗净，分成小块。
2、锅里烧开水，放入花菜焯水1-2分钟变色后捞出。
3、锅里烧热油放入姜丝、蒜片、干辣椒（以不辣为准）、八椒一起炸出香味。
4、放入花菜一起翻炒均匀，然后加入生抽、耗油一起翻炒均匀。
5、持续炒至花菜熟，加适量盐调味炒好即可。
辣椒鸡蛋炒虾皮
食材：辣椒2个，鸡蛋2个，淡盐虾皮50克，葱花少许，盐少许，植物油适量
制作方法：
1、准备好所用的食材，辣椒洗净，辣椒我用的泡椒微辣那种，能吃辣的用线椒吃起来更美味。
2、把辣椒去掉籽，切成辣椒碎，葱花切成小圈，装盘备用。
3、把鸡蛋打入碗里，用筷子打散成蛋液。
4、不粘锅放入少许植物油烧热，倒入蛋液炒至结块，用锅铲铲碎后盛出。
5、不粘锅留有底油或者再倒入少许植物油，放入葱花炒香。
6、倒入虾皮，翻炒出香味，至微干状态。倒入辣椒碎，翻炒拌匀。
7、倒入鸡蛋碎，翻炒拌匀，加入少许食盐，调味后关火。我用的虾皮淡盐的，如果用有盐的可以尝尝，有盐就不用加盐了。拌匀后即可装盘，享用美味。用来和煎饼一起吃，太下饭了。
板栗香辣鸡翅
食材：
鸡中翅，板栗仁，姜片，葱段，小米辣，青线椒，冰糖。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，开小火慢慢翻炒至枣红色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色，炒至上色后，加入姜片、葱段、生抽、蚝油、老抽、食盐，翻炒均匀上色和入味。
3、再放入板栗仁和适量清水没过食材，再转中小火慢慢炖煮半个小时。炖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上小米辣和青线椒，翻炒均匀至断生即可出锅装盘开吃。
