草莓可丽饼蛋糕制作方法

发布网友发布时间：2024-07-22 00:22

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热心网友时间：2024-08-11 03:09

要制作草莓可丽饼蛋糕，首先准备可丽饼部分的材料：100克全蛋液、50克面粉、15克细砂糖、1/4根香草荚、1克盐、140毫升牛奶、10毫升橙酒和10克融化黄油。将香草籽与砂糖混合，筛入面粉中，再加入盐，然后倒入牛奶快速搅拌。接着，慢慢加入打散的全蛋液，再加入融化的黄油，混合均匀后过滤，去除粉粒和蛋筋，最后加入橙酒搅拌均匀，静置2小时备用。

在小火上预热平底锅，将适量可丽饼面糊倒入锅中，煎至表面起泡后翻面，每面煎10秒左右，煎好的可丽饼晾凉备用。其中7片用于压模，3片切开备用。制作海绵蛋糕的材料包括2个全蛋、40克蛋黄、15克细砂糖、50克低粉和60克蛋白，制作过程包括打发蛋白、混合面糊、烘烤和切片压模。

制作奶油蛋奶酱和香草卡士达酱，然后将海绵蛋糕片分别涂上奶油蛋奶酱、可丽饼、奶油香醍，再叠加草莓片，重复此步骤两次。剩下的可丽饼切成花形，涂上鲜奶油香醍，包裹蛋糕顶部。最后，蛋糕表面撒上草莓装饰，完成6寸梅花模的草莓可丽饼蛋糕。