油炸虾丸的家常做法有哪些?

发布网友发布时间：2024-07-22 00:32

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热心网友时间：2024-08-02 09:22

油炸虾丸是一种非常受欢迎的家常菜，它外酥里嫩、口感鲜美，可以作为小吃或是正餐的一部分。以下是一个制作油炸虾丸的基本步骤：
材料准备：
新鲜虾仁：300克（根据个人口味可以选择去壳或者保留壳）
猪肉馅：100克（可根据喜好调整比例或不使用）
鸡蛋：1个
面包糠或玉米淀粉：适量
盐：1茶匙
白胡椒粉：1/2茶匙
生抽：1汤匙
姜末：1汤匙
葱花：2汤匙
食用油：适量（用于炸制）
制作步骤：
虾仁处理：将虾仁洗净，去掉虾线，可以选择剁成虾泥或者切成小丁，根据个人喜好来定。如果保留虾壳，需要清洗干净并剁碎。
调制馅料：在一个大碗中，将虾仁、猪肉馅、盐、白胡椒粉、生抽、姜末和葱花混合均匀。然后打入一个鸡蛋，增加馅料的黏性和鲜味。
揉制丸子：将混合好的馅料揉成一个个小丸子，大小可以根据个人喜好来定。如果丸子不易成型，可以适当加入一些玉米淀粉或面包糠。
裹外衣：将制好的虾丸滚上一层面包糠或玉米淀粉，这样可以在油炸时形成酥脆的外壳。
预热油温：在锅中倒入足够多的食用油，烧至约180°c（油温可以用一根筷子插入油中测试，如果周围有小气泡即可）。
炸制虾丸：将裹好外衣的虾丸小心放入热油中，分批炸制以避免降低油温。炸至虾丸呈金黄色且外壳酥脆即可捞出。
沥油装盘：使用漏勺将炸好的虾丸捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
调味上桌：将炸好的虾丸装盘，可以搭配番茄酱、甜辣酱或者其他喜欢的酱料一起食用。
小贴士：
选择新鲜的虾仁会让虾丸更加美味。
可以在馅料中加入一些切碎的水栗或者荸荠，增加虾丸的爽脆口感。
如果担心虾丸散开，可以在混合馅料时加入少量的玉米淀粉或面粉，有助于丸子成型。
炸制时保持油温不要过高，以免外焦里生。
总之，通过以上步骤，你可以在家制作出美味的油炸虾丸，享受与家人的美好时光。