可塑性面团发酵吗?
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发布时间：2024-08-12 22:30
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热心网友
时间：2024-08-22 05:04
面团的发酵时间要看你环境的温度了，夏天的温度一个小时就搞定了，冬天的话3到4个小时也很正常
25时需要1个半小时左右，每升高5，大概减少30分钟，超过40就可能会变质。
冬天12左右的时候，需要4个小时左右。6度以下基本上不发酵，非常缓慢。
另外，和面时加水量多少也影响发酵时间。这个根据不同地域以及水质的不同各有差异。
