葱烧子排怎么做营养又好吃?

发布网友发布时间：2024-08-13 02:01

共1个回答

热心网友时间：2024-08-26 11:01

葱烧子排是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的主要材料是猪小排和大量的葱。这道菜不仅美味，而且营养丰富，因为猪小排含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，而葱则含有大量的维生素C和膳食纤维。下面是葱烧子排的做法：
【材料】
猪小排 500克
大葱 2根
姜 3片
蒜 3瓣
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
糖 1茶匙
盐适量
水适量
油适量
【步骤】
准备材料：将猪小排洗净，切成适当大小的块。大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
焯水：在锅中加入足够的水，放入猪小排，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出猪小排，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
炒香：锅中加入适量的油，油热后放入姜片和蒜瓣，炒出香味。
炒排骨：将焯好水的猪小排放入锅中，翻炒至表面微焦，这样可以锁住肉汁，使猪小排更加鲜嫩。
调味：加入生抽、老抽、料酒和糖，继续翻炒均匀，让猪小排充分吸收调味料的味道。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过猪小排。大火烧开后转小火，慢慢炖煮约30分钟至猪小排变软。
加葱烧制：将切好的大葱段加入锅中，继续炖煮，直到葱段变软，猪小排熟透，汤汁浓稠。
调味收汁：根据个人口味加入适量的盐调味，如果汤汁过多，可以开大火收汁，让汤汁更加浓郁。
出锅装盘：待汤汁收至适宜浓度，猪小排熟透，葱段软烂，即可出锅装盘。
【小贴士】
焯水是为了去除猪小排的血水和腥味，焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥。
炒猪小排时不要急于翻动，让其表面微焦后再翻面，这样可以使猪小排更加香脆。
炖煮过程中要注意火候，小火慢炖可以使猪小排更加入味，肉质更加鲜嫩。
葱烧子排的汤汁不宜过多，适量的汤汁可以使猪小排更加入味，葱段的香味也能更好地渗透到肉中。
通过以上步骤，你可以做出一道营养又好吃的葱烧子排。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，葱香四溢，非常适合家庭聚餐或节日宴请。

热心网友时间：2024-08-26 10:58