有哪些好吃的蒸鱼配方推荐?
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发布时间：2024-08-12 15:36
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时间：2024-08-24 18:38
清蒸鲈鱼
材料：新鲜鲈鱼一条、姜片、葱段、香菜、盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油。
做法：
（1）将鲈鱼清洗干净，从腹部开膛去内脏，保留鱼头和鱼尾。
（2）在鱼身上划几刀，撒上适量的盐和料酒腌制十分钟。
（3）锅中加水烧开，放入装有鲈鱼的盘子，上面铺上姜片和葱段。
（4）大火蒸8-10分钟（视鱼的大小而定）。
（5）取出后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上香菜即可。
豆豉蒸鱼
材料：鲜鱼一条、豆豉、葱姜蒜、红椒、生抽、糖、香油。
做法：
（1）鱼清洗干净，两侧切上斜刀，便于入味。
（2）在鱼身上均匀涂抹少量生抽和糖。
（3）葱姜蒜切碎，红椒切丝。
（4）起锅热油，爆香葱姜蒜和豆豉，然后平铺在鱼身上。
（5）将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
（6）蒸好后撒上红椒丝，淋上热油和香油提香即可。
酸菜蒸鱼
材料：草鱼或者黑鱼一条、酸菜、姜片、蒜片、辣椒、葱花、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油。
做法：
（1）鱼洗净切片，用盐、鸡精和白胡椒粉腌制片刻。
（2）酸菜清洗切碎，与姜片、蒜片和辣椒一起铺在盘底。
（3）将腌好的鱼片放在酸菜上。
（4）蒸锅内水开后，将鱼放入蒸约8分钟。
（5）出锅前撒上葱花，淋上热油即可。
酒酿蒸鱼
材料：适合蒸的鱼一条、酒酿、生姜、葱、盐、白糖、生抽。
做法：
（1）鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。
（2）在鱼身上撒盐，腹内放入部分切片的生姜和葱段。
（3）把酒酿均匀地抹在鱼身上。
（4）蒸锅内水开后，将鱼放入蒸约10-15分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
（5）蒸好后，撒掉腹内的姜葱，淋上调好的生抽和撒上白糖提鲜即可。
总之，这些只是众多蒸鱼配方中的一小部分，不同的鱼类和个人口味偏好可以相应调整配料和做法。蒸鱼时注意火候和时间，以确保鱼肉的嫩滑和鲜美。另外，新鲜的原材料和恰当的调味是确保蒸鱼美味的关键。
