如何做蒜蓉粉丝金针菇?
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发布时间：2024-08-12 15:30
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时间：2024-08-22 22:34
【食材准备】
金针菇：200克
粉丝：100克
大蒜：5瓣
生姜：适量
青红椒：各半个
葱：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
清水：适量
【制作步骤】
准备食材：金针菇去根洗净，撕成小朵；粉丝用温水泡发至软；大蒜剁成蒜蓉；生姜切成末；青红椒切丝；葱切成葱花。
热锅凉油，油温热后放入蒜蓉和姜末，炒出香味。
加入金针菇翻炒均匀，金针菇出水后，加入生抽、蚝油、白糖和适量的盐调味，继续翻炒均匀。
金针菇炒至变软，加入泡发好的粉丝，快速翻炒，让粉丝吸收金针菇的汤汁和调料的味道。
加入适量的清水，水量以没过粉丝为宜，盖上锅盖，中小火炖煮几分钟，让粉丝充分吸收汤汁。
待粉丝煮至透明软糯，汤汁收干，加入青红椒丝和葱花，快速翻炒均匀，撒上少许鸡精或味精提鲜（可选），炒匀后即可出锅。
【小贴士】
金针菇不要炒得过久，以免失去脆嫩的口感。
粉丝的泡发时间不宜过长，以免煮烂。
根据个人口味调整蒜蓉的量，喜欢吃辣的可以适量增加蒜蓉的用量。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更鲜味的可以适量增加蚝油的用量。
如果喜欢更多的层次感，可以在炒制过程中加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、洋葱丝等。
总之，这样一道色香味俱全的蒜蓉粉丝金针菇就完成了，既适合作为家常便饭，也适合招待客人。它的做法简单，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
