核桃油可以做蛋糕吗可以用来做蛋糕

发布网友发布时间：2024-08-12 18:58

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热心网友时间：2024-08-12 19:38

核桃油可以做蛋糕，它是一种健康的食用油，可以用于烘焙。在制作蛋糕时，核桃油可以替代黄油、橄榄油或植物油，如玉米油或葵花籽油。只需注意不要使用带有特殊气味的菜籽油或花生油。
下面是一份使用核桃油的蛋糕食谱示例：
**巧克力核桃油戚风**
**原料：**
- 巧克力 98克
- 牛奶 60克
- 核桃油 30克
- 盐少许
- 低筋面粉 80克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 10克
- 白醋几滴
**准备工作：**
- 称重所有原料。
- 将1/3的巧克力刨成屑，剩下的巧克力隔水融化。
- 将蛋黄和蛋清分别放入两个无油无水的盆中。
**制作步骤：**
1. 在融化的巧克力中加入蛋黄，搅打均匀。
2. 加入牛奶，继续搅打均匀，然后加入核桃油和盐，搅打至均匀。
3. 最后筛入低筋面粉和巧克力屑，用橡皮刮刀翻拌均匀，完成蛋黄糊。
4. 蛋清中加入细砂糖和白醋，打发至硬性发泡，然后取一部分与蛋黄糊翻拌均匀。
5. 将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中，快速翻拌均匀，然后倒入模具中，轻轻磕出气泡。
6. 将模具放入预热至175度的烤箱中层，烤制45分钟。出炉后倒扣晾凉，脱模切件。
**小贴士：**
- 这款巧克力戚风的特色在于没有将巧克力全部融化，而是保留了1/3的巧克力屑。这样可以在蛋糕中吃到丝丝的浓郁巧克力。
- 巧克力屑不宜刨得太细，以免融化。粗一些的口感更佳。
- 核桃油没有特殊气味，营养价值高，非常适合烘焙。