五色奥利奥芒果慕斯蛋糕做法大全
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发布时间：2024-08-12 20:59
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时间：2024-08-12 22:26
4人份戚风蛋糕1片淡奶油（奶酪慕斯层材料）100克奥利奥碎100克奶酪125克黄油30克吉利丁片（奶酪慕斯层）0.5片
【辅料】
镜面材料：橘子水75克吉利丁片1片4.芒果慕斯层材料：芒果肉200克吉利丁片（芒果慕斯层）1片淡奶油100克细砂糖（奶酪层）30克
步骤1
戚风蛋糕一片，用心形模具切出一个个心形蛋糕片
步骤2
切好的蛋糕片，备用
步骤3
准备奥利奥饼干层材料。奥利奥碎100克，黄油30克
步骤4
黄油切小块，隔水融化
步骤5
奥利奥饼干碎放料理机打碎
步骤6
将融化的黄油倒入饼干碎和匀
步骤7
倒入一个小烤盘里，用小勺子压紧，压平。放冰箱冷冻片刻
步骤8
取出冷冻变硬的奥利奥饼干片，模具火上烤热，直接在冷冻好的饼干片上压出一块块的心形压出的奥利奥饼干
步骤9
压出的奥利奥饼干
步骤10
奶酪慕斯材料准备。淡奶油100克，奶油奶酪125克，细砂糖35克，冷水，25克；吉利丁片0,5片
步骤11
将0.5片吉利丁片放20克冷水里泡软，隔水融化
步骤12
先将两份材料里的各100克淡奶油一起打到渐显纹路放冰箱冷藏备用
步骤13
奶油奶酪室温软化，加白糖搅打
步骤14
打至光滑细腻。没有块状
步骤15
将融化的吉利丁液加入奶酪糊里拌匀。加入打发好的一半淡奶油搅拌均匀。做成奶酪慕斯馅
步骤16
芒果慕斯材料准备；芒果肉200克。淡奶油100克，细砂糖20克，冷水35克，吉利丁片1片
步骤17
芒果去皮，去核，加白糖放料理机细腻
步骤18
一片吉利丁放35克冷水里泡软，隔水融化，加入芒果汁里，搅拌均匀。（若不粘稠就放冰箱里冷藏片刻，直到粘稠）
步骤19
芒果汁粘稠了，取出将剩下的一半打好的奶油拌入，做成了芒果慕斯馅
步骤20
做好的芒果慕斯馅料
步骤21
将心形模具放烤盘里，每个心形模具里放入一片切好的戚风蛋糕片
步骤22
在戚风蛋糕片上放上一层奥利奥饼干片
步骤23
将制作好的奶油奶酪慕斯馅分别倒入模具里，震几下放冰箱冷藏。（最好冷藏到奶酪慕斯定型）
步骤24
取出冷藏好的蛋糕模具，在奶油奶酪慕斯上面再倒入一层芒果慕斯馅料，震几下，入冰箱冷藏一小时
步骤25
镜面材料准备。橘子水75克，吉利丁片一片，冷水20克
步骤26
将吉利丁片放冷水里泡软隔水融化，加入橘子汁拌匀
步骤27
取出蛋糕，摆上水果
步骤28
慢慢加入吉利丁桔子液，放冰箱冷藏4小时以上
