素茄子打卤面怎么做好吃

发布网友发布时间：2024-08-12 22:15

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热心网友时间：2024-08-23 15:30

五花肉150克切细条。
圆茄1个切四五毫米粗细的圆条，放入水中浸泡几分钟，以防氧化变黑。
青椒1个切丝。
娃娃菜帮1棵切丝。
姜2片、大蒜3瓣和干辣椒3个切碎。
平底锅预热，倒入适量食用油，先将青椒和娃娃菜煸炒至断生，然后盛出，这样做更香。
锅中再加入一些食用油，放入五花肉细条炒至变色，加入姜蒜炒香。
将五花肉推至锅边，倒入茄子条翻炒至变软。这时需要较多油，如果油不够可以适量添加。
加入之前炒好的青椒、娃娃菜和干辣椒。
倒入一碗清水，加入1汤匙蚝油和2汤匙黄豆酱，翻炒均匀并焖煮三五分钟。
尝一下味道，根据个人口味加入适量盐。
准备半碗清水，加入10克玉米淀粉调匀成水淀粉。
将水淀粉倒入锅中，翻炒均匀至汤汁略显粘稠，然后盛出备用。
另起锅烧开水，放入200克挂面煮熟，捞出备用。
烫几片青菜。
将煮熟的面条放入碗中，浇上适量的茄子肉丝卤，拌匀即可享用。