晒盐肉天天要用筷子赶皮吗
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发布时间：2024-08-12 15:15
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时间：2024-09-02 06:15
腌腊肉
做腊肉的方法是很多的，方法不同做出来的腊肉的口感和味道也是不一样的，有人说自己在家腌出来的腊肉不好吃，有人说自己在家腌出来的腊肉有腥味，很硬，还有人说自己在家腌出来的腊肉不筋道，没有嚼劲，其实这都是没有用对正确的腌制方法所导致的。有一部分人做腊肉的时候将买回来的五花肉直接放在盆中腌，这样是不对的，虽然说腌腊肉是一道非常简单的活，但是也是有很多小技巧的。下面我就来跟大家分享一道做腊肉最正宗的做法，腌腊肉时，千万不要直接腌，多做一步，腊肉鲜美紧实还无腥味。
腌腊肉
【食材】：五花肉，一小把桂皮，2-3粒八角，3个香奈，一小把小茴香，3-4片香叶，3-5颗砂仁，一小把干花椒，一小把干辣椒，适量的陈皮和草果，高度白酒等
【具体做法】
准备适量的五花肉，将五花肉切成条状，再将每一个五花肉的顶部攥一个小洞，方便挂起来风干。
腌腊肉
接下来准备点腌料，在盆中加入一小把桂皮，2-3粒八角，3个香奈，一小把小茴香，3-4片香叶，3-5颗砂仁，一小把干花椒，一小把干辣椒，再加入适量的陈皮和草果等
起锅烧火，锅中倒入适量的盐，开中小火将盐翻炒均匀，然后再下入刚才准备好的香料，开中小火再翻炒一分钟，将香料的香味都炒出来之后关火放凉备用。
腌腊肉
再来处理一下五花肉，准备半碗高度白酒，在每一块五花肉的上面都均匀地涂上一层高度白酒，这样不但有去腥增香的作用，并且保存的时间还长，全部涂完高度白酒之后再在每一块五花肉的上面涂上一层炒好的盐，全部涂完之后将腌肉装在一个大一点的盆中，再将剩下的香料都放在上面，然后盖上盖子腌制6天左右，每隔一天翻一次面，将底下的五花肉翻到上面来，再将上面的五花肉翻到下面去，使其腌制均匀。
腌腊肉
6天以后将将腌肉用绳子穿起来，然后再放在热水中烫一下，这样不但可以使做出来的腊肉颜色漂亮，还可以减少腊肉的咸度，将腊肉挂起来之后用一根筷子给它擀一下皮，这样腌出来的腊肉才会晶莹剔透。将腌好的腊肉挂起来放在室外风干半月就可以吃了。
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时间：2024-09-02 06:15
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时间：2024-09-02 06:16
腌腊肉
做腊肉的方法是很多的，方法不同做出来的腊肉的口感和味道也是不一样的，有人说自己在家腌出来的腊肉不好吃，有人说自己在家腌出来的腊肉有腥味，很硬，还有人说自己在家腌出来的腊肉不筋道，没有嚼劲，其实这都是没有用对正确的腌制方法所导致的。有一部分人做腊肉的时候将买回来的五花肉直接放在盆中腌，这样是不对的，虽然说腌腊肉是一道非常简单的活，但是也是有很多小技巧的。下面我就来跟大家分享一道做腊肉最正宗的做法，腌腊肉时，千万不要直接腌，多做一步，腊肉鲜美紧实还无腥味。
腌腊肉
【食材】：五花肉，一小把桂皮，2-3粒八角，3个香奈，一小把小茴香，3-4片香叶，3-5颗砂仁，一小把干花椒，一小把干辣椒，适量的陈皮和草果，高度白酒等
【具体做法】
准备适量的五花肉，将五花肉切成条状，再将每一个五花肉的顶部攥一个小洞，方便挂起来风干。
腌腊肉
接下来准备点腌料，在盆中加入一小把桂皮，2-3粒八角，3个香奈，一小把小茴香，3-4片香叶，3-5颗砂仁，一小把干花椒，一小把干辣椒，再加入适量的陈皮和草果等
起锅烧火，锅中倒入适量的盐，开中小火将盐翻炒均匀，然后再下入刚才准备好的香料，开中小火再翻炒一分钟，将香料的香味都炒出来之后关火放凉备用。
腌腊肉
再来处理一下五花肉，准备半碗高度白酒，在每一块五花肉的上面都均匀地涂上一层高度白酒，这样不但有去腥增香的作用，并且保存的时间还长，全部涂完高度白酒之后再在每一块五花肉的上面涂上一层炒好的盐，全部涂完之后将腌肉装在一个大一点的盆中，再将剩下的香料都放在上面，然后盖上盖子腌制6天左右，每隔一天翻一次面，将底下的五花肉翻到上面来，再将上面的五花肉翻到下面去，使其腌制均匀。
腌腊肉
6天以后将将腌肉用绳子穿起来，然后再放在热水中烫一下，这样不但可以使做出来的腊肉颜色漂亮，还可以减少腊肉的咸度，将腊肉挂起来之后用一根筷子给它擀一下皮，这样腌出来的腊肉才会晶莹剔透。将腌好的腊肉挂起来放在室外风干半月就可以吃了。
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时间：2024-09-02 06:15
