软炸蛎黄做法

发布网友发布时间：2024-08-12 15:18

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热心网友时间：2024-08-28 15:01

首先，将鸡蛋黄与适量面粉混合，搅拌均匀，制成蛋黄糊，这一步是软炸蛎黄制作的基础。

接下来，将新鲜的牡蛎肉仔细清洗干净，然后放入沸水中快速烫一下，迅速捞出并沥干水分。接着，用适量的盐、鸡精以及香油对牡蛎肉进行腌制，以提升其口感和风味。

在热锅中倒入适量的油，当油温升至七成热时，将腌渍好的牡蛎肉逐一裹上蛋黄糊，然后轻轻放入油锅中，炸至金黄色。炸好的蛎黄要迅速捞出，沥干多余的油分，然后整齐地装盘备用。

最后，为了增加食用时的风味，将花椒盐研磨成细末，放入一个小碟中，炸好的蛎黄可以蘸着这独特的花椒盐食用，既能突显出蛎黄的鲜美，又能增添一丝麻辣的口感。