用高压锅炖排骨什么时候放盐间

发布网友发布时间：2022-05-06 21:59

共3个回答

热心网友时间：2023-09-23 03:18

买了排骨之后用开水焯一下，再同生姜、葱，姜，蒜，味精，盐，一起爆一下之后放进高压锅内炖，炖的时候最好放开水
抄的时候可以放点醋：为了出骨头里的油，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收,营养价值更高。。　　少放点就行，别出味了。
盐在出锅前8-10分钟前放，入味
炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，是很少，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤。（不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸不啦叽的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了，这种排骨，就再加工一下了。

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热心网友时间：2023-09-23 03:19

出锅前5分钟

对于炖汤来说，什么时间放盐很是关键，因为放盐的时间在某种意义上决定着汤的口味。

2.不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。

3.盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

4.高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

热心网友时间：2023-09-23 03:19

同排骨一块放锅里。