我是做炸串的我想知道炸实蛋怎么好吃还嫩

发布网友发布时间：2022-05-06 21:24

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热心网友时间：2023-09-19 19:26

用料

鸡蛋(常温)10枚
碱(颗粒)8克
步骤 1
准备蛋

步骤 2
打匀放入颗粒碱，然后再打匀打匀打匀。(看图片颜色)

步骤 3
打匀后把上面的泡沫滤出去，这样做出的实蛋才细腻。(看图片颜色，加碱后蛋液颜色变深，桔红色)

步骤 4
倒入涂了油的容器内，开锅调火(***小火)放入锅中开蒸，一定要小火，小🔥小🔥，8分钟，变成绿色的实蛋，闷几天钟就Ok了，此时的实蛋已成功。

步骤 5
蒸熟了，变绿了

步骤 6
热锅冷油(20克左右)煎制已切成小块的实蛋，煎制表面金黄可加入蒜蓉辣酱(喜欢重口味也可再加干辣椒或自制辣酱)，洋葱丝，孜然，糖🍬，芝麻，香醋，最后放香菜碎出锅，记住大火炒制。此时的我已经吃完了，就剩这一小块了