在家如何做酥脆可口的脆皮汤圆?
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发布时间：2024-09-17 21:41
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时间：2024-11-29 07:55
材料准备：
糯米粉：200克
清水：适量
馅料（如红豆沙、黑芝麻糊等）：适量
白糖：适量（根据个人口味调整）
油：适量（用于炸汤圆）
制作馅料：
如果使用现成的馅料，确保它是室温或稍微加热至柔软状态，便于包裹。
如果自制馅料，可以将红豆或黑芝麻煮熟，加糖调味，磨成细腻的糊状。
制作汤圆皮：
将糯米粉放入一个大碗中。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成一个可以揉成团的面团。面团不要太干也不要太湿，以不粘手为宜。
将面团揉成一个大团，分割成小剂子，每个剂子大约20克。
包制汤圆：
取一个小剂子，用手掌轻轻压扁成圆片状。
放入适量的馅料到圆片中心。
将面皮捏合起来，封口并搓圆，使其成为一个光滑的球形。
炸制汤圆：
在锅中倒入足够多的油，烧至中火（约180°C）。
将包好的汤圆逐个放入油中，注意不要放太多，避免降低油温。
汤圆下锅后，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。
当汤圆表面开始出现小泡泡，且颜色变为微金*时，即可捞出。
放在厨纸上沥去多余的油分。
完成：
将炸好的汤圆摆放在盘子里，可以撒上一些糖粉或者搭配甜酱一起食用。
趁热食用，外皮酥脆，内馅软糯香甜。
注意事项：
炸汤圆时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。
包汤圆时要确保封口处捏紧，避免炸的时候馅料外溢。
炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。
通过以上步骤，你可以在家制作出酥脆可口的脆皮汤圆，享受这道传统美食带来的美妙口感。记得在享用时要小心烫口，因为刚炸好的汤圆内部馅料可能会非常热。
