生物化工产品柠檬酸
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发布时间：2024-09-17 21:38
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时间：2024-09-20 04:47
生物化工产品中的柠檬酸，又名枸橼酸，是一种不可或缺的有机酸，主要通过发酵工艺生产。1883年，科学家们发现青霉能够在含有碳水化合物的培养基上生成柠檬酸，这开启了发酵法制取柠檬酸的研究之旅。1923年，固体浅盘发酵法首次被应用于工业生产柠檬酸，这标志着其工业化进程的开始。1938年，液体深层培养技术的发展，为柠檬酸的深层发酵奠定了坚实的基础。
在发酵过程中，柠檬酸的生产采用好气发酵方式。其培养基主要由糖质、淀粉质和石油（正构石蜡烃）等原料构成，还需添加适量的无机氮源，如(NH)SO、KHPO、MgSO7H2O等微量元素，以促进菌种黑曲霉和解脂假丝酵母的生长。理想的发酵条件为pH值在2.0～2.5之间，发酵时间通常为80～100小时。发酵结束后，通过过滤、脱色、浓缩、结晶、分离和干燥等一系列步骤，得到纯净的柠檬酸成品。
柠檬酸的应用范围广泛，食品工业中常用作酸味剂，提升食品的口感；同时，它也是油脂的抗氧剂，有助于延长食品的保质期。在医药领域，柠檬酸铁铵和柠檬酸钠被作为补血剂和输血剂使用。在化学工业中，柠檬酸酯作为一种无毒的增塑剂，被用于制造包装食品用的塑料薄膜，保证食品的安全性。此外，柠檬酸还可用作工业管道的清洗剂，以及混凝土的缓凝剂，展现了其多功能性和实用性。
扩展资料
生物化工产品procts of bioprocesses是一大类为数众多的由各种生物反应过程，即包括、或等过程所获得的产品。它们的共同特点是以生物来源为主的物料为原料，通过的作用，在生物反应器中形成，并通过的有关手段将其提取纯化。这些产品有的也可以用化学合成法生产，如、、、等，究竟采用化学合成法或生物合成法应从经济技术的综合考虑决定；有些产品则仅能通过生物合成法生产或以生物合成更为经济合理，如、淀粉酶、维生素B、干扰素等分子结构复杂的物质；有些产品的生产则兼用化学合成和生物合成法，如半合成青霉素、可的松、维生素C等。
