简述腌渍的概念及其常用的腌渍剂有哪些?

发布网友发布时间：2024-09-15 05:01

共1个回答

热心网友时间：2024-09-15 05:16

1. 腌渍是一种食品保藏方法，其基本原理是利用食盐或食糖渗透到食品组织中，减少其内部的水分活性，并提升整体的渗透压。
2. 通过这种方式，腌渍能够有选择性地抑制微生物的活动，尤其是腐败菌的生长，从而延长食品的保质期。
3. 腌渍不仅能够防止食品腐败变质，还能保持其原有的食用品质，是一种有效的食品保存手段。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com