干煸豇豆的做法(干煸豇豆的做法 较正宗的做法)
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发布时间：2024-09-15 01:26
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时间：2024-10-03 04:31
1.豇豆：300克
2.葱姜蒜：适量
3.干辣椒：适量
4.花椒：适量
5.盐：适量
6.糖：适量
7.酱油：适量
8.料酒：适量
二、步骤
1.豇豆去掉两头，洗净，切成长约4厘米的段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2.葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒磨成粉备用。
3.锅中热油，放入豇豆煸炒至变色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒粉煸炒出香味。
5.放入炒好的豇豆，加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，继续煸炒至豇豆表面酥脆。
6.出锅前再加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
三、干煸豇豆的较正宗做法
1.选用新鲜的豇豆，去掉两头，洗净，切成长约4厘米的段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2.锅中热油，放入豇豆煸炒至变色，盛出备用。
3.将锅中的油倒掉，留下底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒粉煸炒出香味。
4.放入炒好的豇豆，加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，继续煸炒至豇豆表面酥脆。
5.出锅前再加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
6.较后，将煸好的豇豆装盘，撒上少许花椒粉和葱花即可。
四、小贴士
1.豇豆的焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
2.煸豇豆时火候要掌握好，不能过旺，否则会炸糊。
3.豇豆煸炒时要不停地翻动，以免炒糊。
4.较后加入鸡精可以提升口感，但不要放太多。
总之，干煸豇豆是一道简单易学的川菜，只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味可口的豇豆。希望大家都能尝试一下，享受这道经典的川菜美食。
