牛抵茶冲泡解说

发布网友发布时间：2024-09-11 03:45

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热心网友时间：2024-10-14 23:14

在古代湖南省石门二都乡八坪峪的牛抵山，曾是宋代的贡茶产地，盛产着一种名为牛抵茶的珍品。牛抵茶，以其独特的条形炒青绿茶形态，外形肥壮且带有扁锋利的牛角形状而得名。据清嘉庆《湖南通志》记载，澧州的石门牛抵山曾以产此茶而闻名。

然而，牛抵茶的采制技艺曾一度失传，直到1978年才得以复兴，并经过改良工艺，主要在清明前后采摘一芽一叶至一芽二叶初展的嫩叶，经过摊青、杀青、清风、初揉、炒坯、复揉、初干、摊凉和烘干等一系列精细步骤。如今，牛抵茶重获世人喜爱，屡次荣膺“湘茶杯”等荣誉，成为了茶道中的一颗璀璨明珠。

为了更好地欣赏牛抵茶在杯中的动态美，人们常选用透明玻璃杯进行冲泡。在泡茶前，先细致清洁器具，然后以壶瓶山泉水注入，以充分展现茶的韵味。首先，投入3克茶叶，茶叶宛如君子，带着傲人的气度投入杯中。接着注入适量的温水进行润泽，茶叶吸水舒展，茶香四溢，令人沉醉。再续水至七分满，茶芽如牛角般饱满，随着水流舞动，有的形似牛抵角，有的轻盈地上下游动，生动活泼。

品饮牛抵茶，清香中透着兰花的淡雅，轻啜茶汤，味道醇厚回甘。每一口香茗，都仿佛在繁忙的生活中带来一份宁静和欢乐。这是一种视觉与味觉的双重享受，让人在品味茶香的同时，也品味着生活的韵味。

扩展资料

“牛抵茶”是湖南全省审评确定的名茶之一。它既保持传统茶的特点，又具有新的风格。它的芽头肥实，外形条索紧洁，银毫显露，色泽翠绿光润，肉质香气高，滋味醇爽，汤色碧绿，叶底黄绿。“牛抵茶”产于石门县二都乡境内。除了它得天独厚的自然条件之外，还与它精细的制茶工艺分不开。