怎么做外脆里嫩炸薯条
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发布时间：2024-09-11 02:49
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时间：2024-11-11 21:34
外脆里嫩薯条的制作方法：
1、
去皮
土豆四个，去皮，洗净。2、
切条
。把上述准备好的土豆切成约1厘米宽、1厘米厚的长条。3、
泡制
在碗里加上清水撒上少许盐，盐不要太多，泡5-10分钟。一是稍微入盐，二是简单去表面的土豆淀粉，炸出来不让它外表绵软。差不多时间捞出沥干。4、
挂糊
用干面粉撒在捞出沥干的土豆条上，通过搅拌或者颠容器让土豆条能比较均匀地挂上面粉。这里用面粉而不是淀粉，少量的面粉你会发现比淀粉更脆。但是不要多了，多了会很硬。5、
锅内添油
在锅里添上一大碗食用油，点火热油。6、
观察油温
用占有面糊的筷子试，起泡时说明油温已经热到7-8成。7、
一遍炸薯条
把刚才挂好糊的薯条轻轻放入热好的油中，用工具把薯条分开，不要让薯条粘在一起。8、
一次捞出薯条
。等薯条炸到通体呈半透明状，即可捞出。此时薯条已经熟了，但是表面不够酥脆。所以此时捞出，晾三五分钟。9、
第二遍炸薯条
。把晾好的薯条再次放回热好的油锅中，这次炸到表面金黄就可以出锅了。10、
出锅
表面金黄，吃一根，外酥里嫩。