鸡丝炒面的家常做法有哪些?
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发布时间：2024-09-10 10:50
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时间：2024-10-29 21:32
【材料】
面条：适量（根据个人食量）
鸡胸肉：1块（约200克）
胡萝卜：1根
青红椒：各半个
黄瓜：半根
大葱：1根
生姜：适量
大蒜：适量
酱油：适量
老抽：少许（用于上色）
盐：适量
白糖：少许
鸡精或味精：少许
香油：少许
食用油：适量
【步骤】
准备材料：鸡胸肉洗净后切成细丝，用少许盐、胡椒粉、淀粉和酱油腌制10分钟。胡萝卜、青红椒、黄瓜和大葱分别切成细丝备用。生姜和大蒜切成末备用。
煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至8成熟，捞出过冷水，沥干水分，加入少许油拌匀，防止粘连。
炒鸡肉：锅烧热后加入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，再加入鸡肉丝快速翻炒至变色，炒至鸡肉丝熟透后盛出备用。
炒蔬菜：锅中留底油，加入胡萝卜丝翻炒至断生，再依次加入青红椒丝、黄瓜丝和大葱丝，快速翻炒均匀。
调味：将炒好的鸡肉丝重新倒入锅中，加入适量的酱油、老抽、盐、白糖和鸡精或味精调味，快速翻炒均匀。
加入面条：将煮好的面条加入锅中，用大火快速翻炒，使面条与鸡肉和蔬菜充分混合均匀。
出锅前淋入少许香油增香，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
鸡肉可以用鸡腿肉代替，口感会更加嫩滑。
炒面条时火候要大，动作要快，这样面条才不容易粘锅，也更加香脆可口。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒丝或者辣椒酱提味。
总之，这样一道美味的鸡丝炒面就完成了，简单快捷，营养丰富，非常适合家庭快速制作的一餐。无论是早餐、午餐还是晚餐，鸡丝炒面都是一个不错的选择。
