三七蒸鸭三七蒸鸡做法

发布网友发布时间：2024-09-17 04:15

共1个回答

热心网友时间：2024-10-04 20:32

三七蒸鸭、三七蒸鸡，是将净鸭、鸡剁去爪，用水洗净，放入汤锅中煮至半熟捞出，从鸭脊背劈开，掰离胸骨，鸭脯朝下放入大碗内，加入三七，添上鸭汤，加精盐、绍酒、葱、姜，上屉蒸至熟透取出。

蒸好后下屉，将碗内的鸭汤滗在勺内，除去葱段、姜块，将鸭扣在汤盘中，将勺内汤烧开，加味精、精盐调好味，放入油菜叶，浇在鸭身上即成。

此菜健康提示补血活血，适用于失血、贫血、气血不足等症。三七具有活血化瘀、止血、补血、抗炎等功效，与鸭肉一同烹饪，能充分发挥其补血活血的作用，对于需要补血活血的病症有一定的帮助。

在制作过程中，应注意煮至半熟后将鸭肉取出，以免过度烹煮导致肉质变老，影响口感。同时，三七与鸭汤一同蒸煮，能将三七的药效充分融入汤中，使鸭肉吸收更多药性，增加其营养价值。

综上所述，三七蒸鸭、三七蒸鸡是一道具有补血活血功效的佳肴，适合需要补血活血的人群食用。在烹饪过程中，应注意煮鸭的时间和三七的药效融合，以达到最佳的食用效果。