白果是什么做的白果是哪些材料做的呢

发布网友发布时间：2024-09-17 02:13

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热心网友时间：2024-10-03 02:32

1. 白果，又称白粿，是福建地区的传统小吃，尤其在泉州、福州、宁德、莆田、建瓯等地颇为流行。这种小吃的原料是优质的粳米饭经过舂制而成。
2. 在20世纪70至80年代，制作白果的米选用的是优质的冬季稻，即白谷米。制作过程涉及将白谷米浸泡后蒸熟，然后撒上少许食盐，再放到石臼中捣碎。期间会不时地向臼中喷洒熟花生油，接着趁热将白果拽成团状并在案板上使劲揉捏成条形或模具成形。
3. 进入90年代后，随着机械化的普及，机械碾磨白果逐渐取代了传统的人工石臼捣碎方式，大大节省了时间和人力。同时，由于低产量的水稻白谷米种植减少，市场上选用的是更为方便和优质的冬米作为替代品。白果可以用来煮食或炒菜，福州的传统吃法包括芥兰菜肉丝炒白果和梭子蟹花菜炒白果等。