宁式白糖酥饼的馅料成分有哪些?
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发布时间：2024-09-13 00:15
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时间：2024-09-13 09:12
宁式白糖酥饼的制作需要准备以下原料:
皮子部分:
面粉：10.5公斤
熟猪油：3.25公斤
饴糖：0.75公斤
油酥部分:
面粉：5.5公斤
熟猪油：3公斤
馅料部分:
熟面粉：7.5公斤
熟芝麻屑：1.5公斤
猪板油：5公斤
绵白糖：10公斤
瓜子仁：0.75公斤
黄丁：0.25公斤
桂花：0.5公斤
核桃仁：1公斤
精盐：0.025公斤
另外，还有额外的:
芝麻：2.5公斤
这些原料都是制作宁式白糖酥饼必不可少的组成部分，每一步都需要精确称量以保证饼的口感和质量。
扩展资料
宁式白糖酥饼，式样精细，色白略带微黄，酥层均匀，薄而不碎。
