家庭版砂锅焗百合该怎么做?
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发布时间：2024-09-14 12:33
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时间：2024-10-30 15:52
【材料准备】
鲜百合 500克
猪肉（五花肉或瘦肉）200克
虾仁 100克
蘑菇（香菇或者口蘑）5朵
青葱 2根
姜 1小块
蒜 3瓣
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精/味精 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
植物油 适量
【步骤】
准备食材：将鲜百合剥开洗净，猪肉切片，虾仁去壳去肠线洗净，蘑菇切片，青葱切段，姜切片，蒜拍碎。
腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
热锅凉油：在砂锅中加入适量的植物油，加热至油温适中。
爆香调料：加入姜片、蒜末和部分青葱段，炒出香味。
炒肉片：将腌好的肉片放入砂锅中，快速翻炒至变色。
加入虾仁：将虾仁加入砂锅中，继续翻炒至虾仁变色。
加入蘑菇：将切好的蘑菇片加入砂锅中，翻炒均匀。
加调味料：根据个人口味加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
加入百合：将洗净的百合加入砂锅中，轻轻翻炒，使其与其他食材混合。
加水炖煮：加入适量的水（水量以没过食材为宜），盖上锅盖，转小火慢炖约20分钟，让百合充分吸收汤汁的味道。
收汁勾芡：待汤汁浓稠后，可以根据需要加入少量淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。
出锅装盘：撒上剩余的青葱段，淋上少许香油增加香气，关火，将砂锅直接端上餐桌，或者将焗好的百合倒入盘中，即可享用。
这样一道香气四溢、营养丰富的家庭版砂锅焗百合就完成了。砂锅的保温性好，能够让食材在余温中继续炖煮，使味道更加浓郁。这道菜适合在家庭聚餐时制作，既能展现厨艺，又能让家人享受到美食的乐趣。
