土人参药用价值

发布网友 发布时间：2024-09-17 00:53

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热心网友 时间：2024-10-24 04:03

土人参，别名丰富，包括参草、土高丽参、假人参、土洋参、土参、紫人参、瓦坑头、福参、土红参、飞来参、瓦参、锥花、土人参、桃参、申时花，是马齿苋科土人参属植物锥花土人参的根和叶。秋、冬季挖根洗净、切片晒干；叶则随时可采，或秋季采集，晒干或蒸后晒干备用。此植物为多年生常绿草本，高达60厘米。其根粗壮，有时多分枝，表面棕褐色，内部乳白色，茎直立，下部分枝，基部稍木质化。单叶互生，夏季开淡紫红色小花，集成顶生或侧生疏散的圆锥花序。蒴果近圆球形，熟时灰褐色，种子细小，黑色，有突起。

土人参作为药材，性平，味甘，主要归于脾、肺、肾经。其功能主治包括健脾润肺，止咳，调经。用于脾虚劳倦、泄泻，肺劳咳痰带血、眩晕潮热、盗汗自汗、月经不调、带下。补中益气，润肺生津，用于气虚乏力，体虚自汗，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，乳汁稀少。

营养成分方面，土人参含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。

土人参可作药膳两用，其功效包括通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等。药理作用与功能主治相似，主要为健脾润肺，止咳，调经，用于治疗脾虚劳倦、泄泻、肺劳咳痰带血、眩晕潮热、盗汗自汗、月经不调、带下等病症。《滇南本草》记载，土人参可补虚损痨疾，妇女服之补血。《南宁市药物志》提到其润肺止咳。《四川中药志》提到其补气血，充乳汁，助消化，生津止渴。广州部队《常用中草药手册》提到其补中益气，润肺生津，凉血消肿。《昆明民间常用草药》提到其滋补强壮，治头晕，耳鸣，目眩，妇女带下；肺结核咳嗽，潮热盗汗。

土人参的常用配方包括：治虚劳咳嗽（土洋参、隔山撬、通花根、冰糖炖鸡）、治多尿症（土高丽参100~150克，金樱根100克共煎服）、治盗汗、自汗（土高丽参100克，猪肚一个炖服）、治劳倦乏力（土人参25~50克，或加墨鱼干一只酒水炖服）、治脾虚泄泻（土人参25~50克，大枣25克水煎服）等。

鉴别方面，根的性状鉴别包括根圆锥形或长纺锤形，分枝或不分枝，表面灰黑色，有纵皱纹及点状突起的项根痕，去栓皮并经煮后表面灰*半透明状，有点状须根痕及纵皱纹，隐约可见内部纵走的线管束，质坚硬，折断面平坦或呈角质状，*常有大空腔。显微鉴别包括根横切面的木栓层残留或去除，皮层薄壁细胞含有草酸钙簇晶，韧皮部较窄，薄壁细胞含有少量草酸钙簇晶，形成层明显，木质部占根的大部分，导管常1-2列呈放射状排列，近形成层处可达3-4列，中心部位多散在，直径约45μm，木薄壁细胞含大量草酸钙簇晶，射线宽8-24列组细胞。粉末特征包括淡黄棕色，草酸钙簇晶、淀粉粒、壁增厚的薄壁细胞、木薄壁纤维、导管网纹或近网纹状的梯纹、木体细胞、草酸钙方晶、棕色团块等。

土人参嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤。以下为几种土人参的药膳配方：

1.蚝油姜丝土人参：土人参250克在沸水中煮沸3分钟后过冷水，起油锅加入姜丝、土人参炒半分钟后加入蚝油，调味即可。
2.姜丝蒜茸土人参：土人参嫩茎、嫩叶在沸水中焯片刻后过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入土人参炒后调味即可。
3.土人参排骨汤：排骨煮熟后加入土人参，调味即可。
4.凉拌土人参根：肉质根去表质后撕成丝状，依个人口味加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀调味即可。
5.土人参根炖排骨：肉质根、排骨加入枸杞适量，加水炖熟，调味即可。

土人参为马齿苋科一年生草本植物。别名人参菜、水人参、参草、紫人参、福参、习称栌兰，药用为其根。常栽于村庄附近阴湿地方。