餐饮行业职业技能培训教程内容简介

教程详细阐述了点菜师这一角色的必要性，以及他们应具备的素质。包括职业道德、专业举止、仪表仪态、礼仪规范、语言艺术和沟通能力。在专业知识方面，涵盖了菜品知识、酒水知识、宴会策划、菜单设计、营养搭配等关键领域。同时，还涉及了点菜技能和销售策略，以及与边缘学科的结合。作为职业教育和酒店管理专业的...

（一）写实派糖艺工具介绍：掌握糖艺所需的基本工具，是进行糖艺制作的首要条件。这些工具包括糖浆熬煮设备、模具、切割器、吹糖工具等，每一件都有其独特的作用，帮助艺术家创造出精细而生动的作品。（二）糖艺基本技法：学习糖艺的基本技法是学习写实派糖艺的关键。这包括糖浆的熬煮、冷却、成型、装饰等...

第二部分深入探讨了糖艺盘饰的制作与欣赏，通过实例展示了如何将糖艺融入日常盘饰，为餐桌增添艺术气息。第三部分聚焦于写实糖艺的制作与欣赏，详细讲解了如何以水果蔬菜、花卉、水族、禽鸟、动物、人物等为素材，制作出具有高度逼真度的糖艺作品，展现出写实风格的魅力。第四部分为糖粉作品欣赏，通过展示精美...

阿涛盘饰大全，由李涛编著，是一本专注于餐饮行业职业技能培训的实用教程。该书由中国轻工业出版社出版，发行日期为2012年3月1日，首次印刷。全书共132页，字数达到190,000字，为大16开本设计，选用优质铜版纸印刷，确保了内容的清晰和耐用。第一版的ISBN编号为9787501986798，装订方式为平装，便于读者查阅...

这是一本由中国轻工业出版社出版的餐饮行业职业技能培训教程，名为《孔令海盘饰围边设计教程：果蔬篇》。该书于2011年5月1日初次发行，属于第一版。书中内容丰富，共计144页，以简体中文呈现，适合广大读者学习和参考。开本为16开，方便携带和阅读。其ISBN号码为9787501981151和7501981159，便于图书检索和...

他的畅销著作《做品牌餐饮的经营秘密—实战管理三十六讲》深入浅出地探讨了餐饮行业的经营策略，由中国陕西师范大学出版社出版。此外，他还编撰了《点菜师培训教程》光盘，为餐饮行业的从业人员提供了专业技能的培训资源，该作品由北京大学出版社发行。在酒店服务管理领域，他的《酒店服务管理细节》以其详尽的...

餐厅服务员职业素质 餐饮服务基本技能 酒水服务 上菜及分菜 撤换餐用具 餐厅服务基本程序 六、课程内容 1、公司管理项目 任务 培训要点 1.1讲究职业道德 (1)遵纪守法 —了解和遵守公民的职责和义务,文明执业 —了解国家提倡的“五爱”内容 (2)敬业精神 —养成守时、守信、守纪的良好品质 —养成尊老爱幼、勤奋好...

西餐培训学习的内容为（一般西餐培训分为四学期）：第一学期：主要是对西餐食品原料、调味品识别、了解工具、灶具、磨刀方法、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类的分割的学习。第二学期：美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑...

易钟，一位备受瞩目的优秀服务员培训教程讲师，凭借其卓越的才华在2006年中国培训师竞争力排行榜中脱颖而出，荣膺中国十大餐饮管理专家的称号。他在酒店管理领域有着深厚的背景，拥有酒店经营管理专业的学历，并进一步深造于剑桥商务管理专业，掌握了ISO9002国际质量认证内审员的专业技能。易钟的职业生涯起步...

4. 从基础做起，边工作边学习：一些餐饮企业会招聘学徒或助理厨师，新手可以从基础岗位做起，边工作边学习专业厨师的技能。这种方式虽然较为辛苦，但能够直接接触实际工作环境，积累实践经验。详细解释如下：烹饪学校或职业培训机构是大多数初学者选择的主要途径。这类学校能够提供系统的理论知识学习和实践操作...