鱼片里怎么有二甲基亚硝胺

发布网友发布时间：2024-09-15 09:47

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热心网友时间：2024-10-09 13:15

1. 咸鱼的制作过程涉及将生鱼与海盐接触，这一步骤使得鱼体内的亚硝酸盐与盐中的亚硝酸钠发生反应，生成潜在的致癌物质——亚硝胺。
2. 研究表明，长期食用咸鱼可能增加患鼻咽癌的风险，特别是对于儿童，这一群体的风险更是成倍增加。亚硝胺对年幼个体的影响更为显著，建议改变儿童食用咸鱼的的习惯。
3. 咸鱼中的亚硝酸盐可通过母亲体内的胎盘传递给胎儿，对下一代健康构成潜在威胁。因此，女性在孕期应特别注意减少咸鱼的摄入。
4. 经过腌制过程，咸鱼原有的营养成分会发生改变。虽然仍保留一些基本营养，但其营养价值已经大幅度降低。

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