果蔬冰箱保鲜温度应该多少?

发布网友发布时间：2024-09-15 08:12

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热心网友时间：2024-10-04 09:14

对于一次性大量购买果蔬的爱好者来说，如何合理保鲜果蔬显得尤为重要。叶类蔬菜如白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等适宜存放温度为0℃左右。黄瓜、茄子、西红柿等蔬菜的适宜存放温度为7.2℃—10℃之间，而南瓜则适宜在10℃以上存放。西红柿不建议放冰箱，低温冷冻后，其肉质会呈水泡状，表面出现黑斑，煮不熟且腐烂。

冰箱的变温室能为不同类别的食物提供相应的存储温度。有些冰箱冷藏室、变温室和冷冻室温度各不同，蔬菜放入1℃-8℃的冷藏室就很合适，其他食物也能各得其所。蔬菜放冰箱前，如果清洗了要等水分晾干后才放入冰箱，带水分密封的蔬果更容易腐烂变质，通风透气的环境更适合蔬菜保鲜。

部分水果不适宜放在冰箱里，只可以放在阴暗处，特别是芒果、香蕉、柿子等酱果类的水果。在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。香蕉放在12℃以下环境中容易发黑腐烂，鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。而橙子、柠檬、橘子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱。柑橘类水果最好放置在15℃左右的室温下储藏。

像草莓、杨梅、桑葚等即食类水果，虽然也能放在冰箱的冷藏室(温度在10℃)，但最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。水果切开以后千万不要隔太久食用，容易滋生细菌导致胃肠疾病。特别是夏天，很多人将切开的西瓜蒙上一层保鲜膜放到冰箱，放置好久才食用。建议根据自己的实际需要去购买，提倡吃多少买多少。