辐照食品和核污染食品的区别

发布网友发布时间：2024-09-15 23:52

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热心网友时间：2024-09-17 09:58

吃被辐射污染的食物,就像把着火的食物吃进嘴,而它到了肚里还在燃烧；而辐照食品则像精心烤好的红薯,可以安心享用。”旅美食品工程博士、科学松鼠会成员云无心如此类比两者的区别。
他告诉记者,辐照的工作原理,就是利用高能射线穿透食物到达食物内部,攻击生物细胞内的DNA,使之失去复制能力。影响食物安全的主要因素致病细菌,在DNA被破坏之后也就无法生长,这跟加热灭菌的结果是一样的；而用于食品辐照的射线,除伽玛射线是由钴60等放射性物质产生外,其他两种都是由机械或电子装置产生,像X射线就是医院用于胸透的X光。
辐照过程中,放射源是封闭的,和食品不会有任何接触,更谈不上放射性沾染。而所谓的放射性沾染,是指原子弹爆炸或者核电站泄漏后,放射性物质暴露在大气中、进入水中或者附着在粉尘中,然后再通过这些途径附着在食品上。
两者关键的不同在于,辐照食品和放射源没有接触,而被核污染的食品是有放射性物质沾染在上面。