好喝并且对身体好的白酒,在家应该怎么制作?

发布网友发布时间：2022-05-06 22:54

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热心网友时间：2023-09-30 07:53

我们经常会在家庭聚会或者是与朋友一起吃饭的时候喝上一些白酒，不仅能够敞开心扉的与朋友进行谈论，还能够增进朋友之间的感情。但是很多在外面卖的白酒价格昂贵，而且还有很多的添加剂，我们可以选择自己在家酿一些白酒不仅好喝而且还健康。

材料准备

首先我们在酿造白酒的时候，就是需要处理原料，很多人通过粉碎机来进行原料的处理。但是我们在家里是没有粉碎机的，所以我们在做之前就需要把这些材料混合在一起，然后再用糖化以及发酵打好基础。同时我们在选择材料的时候需要根据自己准备的淀粉量，以及自己想要发酵的时间来进行搭配，这样才能够更好的制作出香甜的白酒。如果我们量比较少的话酿造的时间会比较的短，如果酿造的比较慢的话，就可能是因为我们的材料给的太多或者是没有放好的问题。

蒸煮

等我们把这些材料酿造好了之后，就会让我们的淀粉出现一些变化，这就是淀粉酶带来的作用。所以我们继续酿造，就需要通过蒸煮来增加它的温度，杀死一些细菌。我们的蒸煮时间和温度就根据我们之前酿造的白酒选择的重量有多少来进行选择，等到蒸煮之后我们就要保持冷却一段的时间，让他达到一个比较适合酿造的程度然后再进行快速的降温。如果在平常的天气的话就需要保持在正常的室温就可以，如果是夏天的话，我们就需要让它的温度保持的再低一点才能够更好的饮用。

搅拌发酵

等到我们其他的东西弄好了之后就需要进行不断的搅拌，然后同时加入适量的水等到差不多了之后，我们就会发现它们凝固在了一起。这个时候我们就需要把它放入一些地下室中进行发酵，温度控制在20度左右就能够让他适宜的发酵，在发酵之前我们要把它的容器进行密封再在上面盖上一些东西。这样3~5天之后我们就可以拿出来蒸馏，经过冷却之后，我们就能够得到一杯美味的白酒。

热心网友时间：2023-09-30 07:53

第一，高粱米用凉水浸泡24小时，期间每过6、7小时换一次水。第二，高粱米上锅蒸至盛开，把高粱米饭晾凉。第三，拌曲，直至米饭降至25至35度中间时，拌上酵母。第四，发酵。将拌好的曲的熟料放置桶内，蒙上一层保鲜袋，随后再蒙一层塑料薄膜，用松紧绳绑好，静止两至三个月。

热心网友时间：2023-09-30 07:54

将糯米清洗干净，然后浸泡4个小时，再沥干水分，放在蒸锅当中蒸熟。然后自然冷却放入适量的凉白开和酒曲，搅拌均匀之后，将糯米压井中间挖一个洞，放入适量的酒曲粉封闭起来，经过一段时间的发酵就可以制作出非常好喝的米酒了。

热心网友时间：2023-09-30 07:54

首先要买一些优质的糯米，然后进行浸泡。之后将泡好的糯米放在蒸笼里用小火蒸熟，然后将蒸好的糯米进行冷却，在冷却的时候要在糯米周边挖一个小洞，然后用来放酒曲。在冷冻完之后，将酒曲的糯米放进瓷缸里，用水封边，然后进行发酵。在过一天之后，按酒与水1:2的比例进行两次加水，然后等待三周左右就可以过滤了，在过滤的时候是需要用一个微型酿酒器的，然后将微型酿酒器开到中火进行蒸馏，过一会儿酒就会不断的流出来。