豆角炒里脊肉的做法

发布网友发布时间：2022-05-06 23:09

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热心网友时间：2023-09-18 01:07

前言
豆角是我家的一道常菜，可以土豆炖豆角，茄子炖豆角，今天我做的是豆角炒里脊肉，咸鲜嫩脆，肉丝味香，宜于下饭。
材料
主料：豆角300g、里脊肉100g；
辅料：油30g、盐2g、味精2g、酱油25g、大葱3g、姜3g、蒜3g、料酒15g、玉米淀粉8g
豆角炒里脊肉
1
将葱、姜洗净均切成末
2
将肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝，用料酒生粉腌制十分钟。
3
豆角掐两头撕去筋
4
用沸水焯透
5
沸水焯透后的豆角过凉水，盛出备用。
6
锅热后，放油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺。
7
放入肉丝炒至断生，放酱油、豆角，盐、味精，颠抖翻炒均匀。
8
为了让豆角更嫩，加少许水，盖锅盖，炖至5--8分钟。
9
大火收汁，出勺装盘。
小贴士
比平时多放一些油，肉多炒一会才好吃。