水席黄焖鸡做法

发布网友发布时间：2022-05-06 22:26

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热心网友时间：2023-09-27 00:53

　　洛阳水席中的黄焖鸡也是一道深受食客喜欢的菜品，下面来为大家介绍一下黄焖鸡的做法：
　　第一步、将买回来的三黄鸡洗净，切成4cm左右的块，然后加入姜片、料酒、五香粉、5g盐、生抽和蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右，使其充分入味。
　　第二步、将笋干用水泡软，洗净后放入锅里煮约15分钟后捞出，挤干水分备用。
　　第三步、把木耳用温水泡发后去蒂，清洗干净，再用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
　　第四步、青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
　　第五步、将干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀、备用。
　　第六步、炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒和蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄后盛出来。
　　第七步、将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，倒入泡香菇后沉淀的水，大火煮开，加入5g盐、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
　　第八步、5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，用中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。