你最喜欢的巧克力比例是多少?为什么?

发布网友发布时间：2022-05-06 22:45

共4个回答

热心网友时间：2023-09-29 06:04

许多人仍然对巧克力棒标签上的可可含量或可可含量感到困惑，即使他们不想承认这一点。这个百分比到底意味着什么?

根据不同的语境，cocoa和cocoa有不同的含义，但是当谈到一块巧克力的比例时，这两个词可以互换表示同一种东西。

称之为可可和可可,巧克力的百分比告诉你酒吧的多少,按重量,是由纯粹的可可豆,或部分thereof-such可可脂(bean)的脂肪部分,通常添加到制作巧克力奶味更浓,或者,在一些非常专业的情况下,可可固体(非脂肪bean的一部分)。后者用于增加为厨师设计的酒吧的风味强度。换句话说:可可豆+任何额外的可可豆部分=可可豆或可可豆百分比。

你可以用这个百分比作为巧克力口味强度和甜度的一般指标。比例越高，巧克力的味道就越浓，甜味也就越少:50%的黑巧克力比70%的巧克力甜得多。但是巧克力制造商在我输入这些单词时发出嘶嘶声，因为他们想让你知道，即使两种不同的巧克力有相同的百分比，它们在甜度、味道和强度上也会有显著的不同。不仅可可豆的甜度和味道各不相同，而且不同的巧克力制造商在巧克力中添加的可可油数量也不同——或者根本不添加可可油，这会影响巧克力的甜度和强度。但我只是想在这里描绘出一幅广阔的图景，就像它适用于啃巧克力的人一样。

在一块黑巧克力的原料是可可豆+部分可可豆(见上图),糖,和微量的可选的香草和lecithin-the百分比标签上也告诉你关于糖含量:70%栏包含大约30%的糖,和55%的酒吧包含大约45%的糖。明白我的意思吗?

牛奶巧克力除了可可豆和糖外，还含有牛奶或奶油。但这里有一个提示:38% - 40%的可可含量对于牛奶巧克力来说是偏高的，所以任何标记为38%或更多的巧克力都不是那么甜，而是更多的巧克力。

关键是要记住，可可含量是衡量数量的指标，不一定是质量。

热心网友时间：2023-09-29 06:05

我喜欢巧克力的比例是百分之二十五，因为百分之二十五的巧克力口感非常的好，没有苦涩，也没有甜腻，甜度很合适。

热心网友时间：2023-09-29 06:05

90％，因为没有特别甜，就不会很腻，而且超级有韵味，对我来说超级好吃，虽然有些苦，但是真的不错。

热心网友时间：2023-09-29 06:06

这个我不知道的，因为我非常不喜欢吃巧克力，它有这种苦涩的味道。