一斤猪肉去腥要多少克料酒和醋?

在炖猪肉的时候，往锅中加入适当的料酒，可以对猪肉的腥味起到一个去除的作用这主要是因为料酒里面有酒精，酒精可以对腥味起到一个溶解和挥发的作用因此往锅中加入饮料就可以很好的起到去腥以及解腻的作用二醋 醋；3炖肉时去腥可以加的调料炖肉时去腥可以加大葱姜八角桂皮醋如炖猪肉肥瘦猪肉500克，酱...

【2】腌制：如果是制作鱼香肉丝等前期需要生猪肉的则需要先将猪肉洗干净，再用料酒、葱、姜、胡椒粉等对猪肉进行腌制。（附上鱼香肉丝腌制配方：加入食用盐（0.5克）胡椒粉（少许）料酒（5克）生抽酱油（3克）鸡蛋清（半个），然后将肉丝朝一个方向搅拌2分钟。）二、牛肉的去腥方法：【1】将牛肉...

已经炒好的猪肉有腥味无法去除，只能下次注意，猪肉在烹饪时可以加入料酒和姜等来去除腥味。下面介绍做法：准备材料：五花肉200g、红辣椒30g、青辣椒50g、姜10g、大葱10g、蒜子10g、老抽3g、生抽5g、花椒2g、鸡粉适量、料酒5g 制作步骤：1、五花肉洗净切薄片。2、青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。3、锅...

上述物质均能使醛、酮等腥昧成分发生氧化反应、缩醛反应或酯化反应，使异味减弱且能增香，特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用，其去腥增香效果更明显，具体做法如下：准备材料：五花肉：650克、粉丝：150克、生抽：2茶匙、老抽：1茶匙、料酒：1茶匙、葱：15克、姜：适量、小茴香：5克、八角：2个、...

2.焯水：将肉类放入冷水中加入几片姜片，煮沸捞出后再用清水洗净，可以去除部分腥味。3. 加醋：在烹调肉类时，加入适量的醋，可以中和部分腥味。4. 加姜：在烹调肉类时可再次加入适量的姜片或姜汁，可以去除部分腥味。5. 加料酒：在烹调肉类时，加入适量的料酒，可以去除部分腥味。6. 加茶叶：在烹调...

如果腥味重，可以用料酒、醋或葱、姜等材料提前淹制。如果腥味比较重，可以用料酒、醋或葱姜等材料提前淹制，也可以稍微抹点米酒和盐在猪肉上码味，不仅可以去腥，还可以增加肉的香气。在烹调时加入大蒜或白胡椒，并在大锅内注入冷水。将生猪肉稍微冲洗一下，放在炉子上。烧火时，要把火开到最小最小...

二、清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。三、把猪头肉放进锅，加姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，丁香，小茴香，良姜，花椒，干辣椒，白芷，草果，半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时再小火一小时，焖一夜。四、焖一夜后将猪头拿出，用菜刀剔骨装盘，...

猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和具体步骤：1.将原料肉皮毛修理干净，剔除骨头和多余脂肪（剔除的骨头可用来熬汤，肥膘不要超过2厘米，切成 半斤到一斤的长方块）。

加醋是为了去腥解腻，红烧肉应该肥而不腻，皮紧而弹，瘦肉烂而不柴，下面介绍红烧肉的做法：准备材料：五花肉800克、糖50克、花生油20克、盐少量、大料5克、 葱10克、蒜10克、料酒10毫升、老抽15毫升、陈醋5毫升 制作步骤：1、带皮五花肉切小块 2、水中放点料酒，用水焯一下 3、食材备好 4...

一般部位的猪肉，可以加入香料去除腥味，比如葱、姜、蒜、花椒、胡椒、八角、桂皮等去腥。如果是猪内脏等部位腥味会更重，所以需要先将水焯一下，然后用香料去除腥味。此外，加入少许柠檬汁或白酒。如果比较重，可以提前用料酒、醋或葱姜腌制。也可以在猪肉上放些黄酒和盐调味，不仅可以去除腥味，还可以...