菜肴基础知识及营养卫生内容简介

发布网友发布时间：2024-08-20 17:08

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热心网友时间：2024-09-01 16:25

《菜肴基础知识及营养卫生(第3版)》是一本详尽的指南，它涵盖了丰富的内容，旨在帮助读者深入了解餐饮领域的各个方面。首先，它对中西方菜肴进行了简明扼要的介绍，让读者对全球饮食文化有个初步的认识。

接着，书中详细讲解了营养卫生的基础知识，包括食物的营养成分、人体所需的营养素以及如何通过饮食来维持健康。这部分内容对于关注饮食健康的人们来说，至关重要。

在菜肴制作的部分，作者深入浅出地讲解了各种原料的选择和处理，以及如何在烹饪过程中兼顾营养与口感。读者可以在这里学习到如何将营养科学融入日常烹饪实践中。

对于宴席策划者和爱好者，书中的宴席知识及营养卫生部分提供了精心设计的菜单建议，教你如何在满足口腹之欲的同时，确保食物的营养均衡。

最后，书中还特别关注了餐饮业的卫生要求，强调了食品安全的重要性，这对于餐饮从业人员和消费者来说，都是不可或缺的知识点。

此外，该书还配有一本习题册，供读者巩固所学知识，进行实践练习。无论你是烹饪新手还是专业人士，都能在《菜肴基础知识及营养卫生(第3版)》中找到丰富的学习资源。