菜肴基础知识及营养卫生内容简介
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发布时间:2024-08-20 17:08
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时间:2024-09-01 16:25
《菜肴基础知识及营养卫生(第3版)》是一本详尽的指南,它涵盖了丰富的内容,旨在帮助读者深入了解餐饮领域的各个方面。首先,它对中西方菜肴进行了简明扼要的介绍,让读者对全球饮食文化有个初步的认识。
接着,书中详细讲解了营养卫生的基础知识,包括食物的营养成分、人体所需的营养素以及如何通过饮食来维持健康。这部分内容对于关注饮食健康的人们来说,至关重要。
在菜肴制作的部分,作者深入浅出地讲解了各种原料的选择和处理,以及如何在烹饪过程中兼顾营养与口感。读者可以在这里学习到如何将营养科学融入日常烹饪实践中。
对于宴席策划者和爱好者,书中的宴席知识及营养卫生部分提供了精心设计的菜单建议,教你如何在满足口腹之欲的同时,确保食物的营养均衡。
最后,书中还特别关注了餐饮业的卫生要求,强调了食品安全的重要性,这对于餐饮从业人员和消费者来说,都是不可或缺的知识点。
此外,该书还配有一本习题册,供读者巩固所学知识,进行实践练习。无论你是烹饪新手还是专业人士,都能在《菜肴基础知识及营养卫生(第3版)》中找到丰富的学习资源。