布朗尼蛋糕的正确做法是什么?
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发布时间：2024-08-20 17:05
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时间：2024-08-23 13:39
材料：
无盐黄油：200克
高品质黑巧克力：200克，切碎
砂糖：250克
鸡蛋：4个，室温
香草精：1茶匙
中筋面粉：85克
可可粉：60克
盐：1/4茶匙
核桃或榛子：100克，可选，切碎
工具：
烤盘
搅拌碗
电动搅拌器或橡皮刮刀
筛子
烘焙纸
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至175°C（350°F）。
准备烤盘：在烤盘底部铺上烘焙纸，确保纸张覆盖整个底部并略微超出边缘，以便于之后取出布朗尼。
融化巧克力和黄油：在微波炉安全的碗中，将切碎的巧克力和黄油放入微波炉，以30秒为一个时间段，中途取出搅拌，直到完全融化变得光滑。也可以使用隔水加热的方式，将碗放在装有热水的锅上，水不要接触到碗底，不断搅拌直至融化。
混合干性材料：在另一个大碗中，将面粉、可可粉和盐混合均匀，过筛备用。
混合湿性材料：在融化的巧克力和黄油中加入砂糖，搅拌均匀。逐个加入鸡蛋，每加一个彻底搅拌均匀后再加入下一个。加入香草精继续搅拌。
混合干湿材料：将干性材料加入到湿性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到刚好混合，避免过度搅拌。
添加坚果：如果喜欢，可以加入切碎的核桃或榛子，轻轻翻拌均匀。
倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀平滑表面。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟。布朗尼的烘烤时间会影响其口感，烘烤时间较短会更加湿润和黏稠，时间较长则会更加干燥和松脆。
冷却与切片：从烤箱取出后，让布朗尼在烤盘中冷却至室温，然后放入冰箱冷藏几小时，这样更容易切片且口感更佳。
切片和享用：使用锋利的刀子沿着烘焙纸的边缘切出整齐的块状，享受美味的布朗尼吧！
小贴士：
确保所有材料都是室温，这有助于混合均匀。
不要过度搅拌面糊，否则布朗尼会变得硬和韧。
可以根据个人口味调整糖的量，或者尝试使用其他类型的糖，如红糖或椰糖，以获得不同的风味。
布朗尼的烘烤时间会因烤箱而异，建议观察布朗尼的表面和边缘，一旦开始出现裂纹且中心稍微隆起，即可出炉。
按照这个食谱，你可以制作出一块美味的经典布朗尼蛋糕，享受巧克力带来的甜蜜滋味。
