琥珀核桃香蕉磅蛋糕做法大全
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发布时间：2024-08-20 13:07
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时间：2024-08-30 16:44
2人份黄油70克糖粉70克低筋面粉100克鸡蛋2个香蕉80克琥珀核桃30克泡打粉2克
【辅料】
白糖20克水25克朗姆酒20克
步骤1
琥珀核桃切碎
步骤2
全部材料准备好，黄油切小块室温放置后使用
步骤3
糖粉过筛，加入到黄油中
步骤4
打蛋器打发至黄油发白
步骤5
鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液（一定要少量多次，不然容易造成油水分离）
步骤6
香蕉去皮,称取80克,压成香蕉泥
步骤7
香蕉泥加入到蛋糕液中打发
步骤8
低筋面粉和泡打粉混合后过筛
步骤9
用刮刀切拌混合
步骤10
最后加入核桃碎，混合好面糊
步骤11
倒入磅蛋糕模具中
步骤12
用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高
步骤13
放入烤箱中层180度40到45分钟，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了（这个模具比较瘦高，宽一点的模具可以适当调整时间，看到上色太重中途可以加盖锡纸）
步骤14
烤蛋糕的过程中，我们准备刷蛋糕的糖浆：将20克糖，25克水放进奶锅中，煮至水沸腾，立刻关火
步骤15
关火后加入朗姆酒，朗姆糖浆备用
步骤16
45分钟后，看到蛋糕顶部呈现略焦的颜色即可将蛋糕取出，用牙签从蛋糕顶部插进去，没有湿面糊就表示蛋糕已经好了，蛋糕倒出放晾网上。蛋糕放凉至温热，用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面，四周，还有从中间的裂缝刷进去，可以看到蛋糕会迅速吸收，使劲刷吧，不要怕
步骤17
刷好糖浆的蛋糕用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏3天，（其实磅蛋糕放3天真的更好吃！）
