如何做出简单又好吃的肉末绿豆芽?
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发布时间：2024-08-20 13:08
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时间：2024-08-22 07:05
材料准备：
绿豆芽：500克
猪肉末：150克
大蒜：3瓣
姜：一小块
青葱：2根
生抽（酱油）：1大勺
老抽（老抽酱油）：1/2大勺
料酒：1大勺
白糖：1/2小勺
盐：适量
鸡精或味精：少许
淀粉：1小勺
食用油：适量
步骤：
准备材料：将绿豆芽洗净，去掉根部和坏豆子，沥干水分。大蒜和姜剁成末，青葱切成葱花。
腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
炒制肉末：热锅冷油，将腌好的肉末放入锅中，用中火翻炒至肉末变色，出油。
爆香调料：在肉末炒至八成熟时，加入大蒜末和姜末，炒出香味。
加入绿豆芽：将处理好的绿豆芽倒入锅中，快速翻炒，使绿豆芽与肉末充分混合。
调味：根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀。
出锅前加葱花：绿豆芽变软后，撒上葱花，翻炒均匀，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅装盘：炒至绿豆芽熟透，肉末完全熟透，调味适口后，即可出锅装盘。
小贴士：
绿豆芽不宜炒得过久，以免失去脆爽口感。
肉末可以提前用料酒、酱油等腌制，这样可以使肉末更加入味。
炒制过程中火候要控制好，避免绿豆芽出水过多，影响口感。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
这样一道简单的肉末绿豆芽就完成了，既保留了绿豆芽的清脆，又有肉末的鲜美，是一道非常适合家常快餐的菜肴。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增。
