辣炒孜然鸡心的做法
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发布时间：2024-08-20 14:00
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时间：2024-09-03 09:24
主食材：鸡心半包，尖椒2个，小米辣若干，洋葱半个。
配料：姜1块，料酒适量，葱1根，蒜末适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，孜然面适量。
步骤1:
鸡心洗净对半切开，然后划刀，勤快的话可以再把上面白色的脂肪部分去掉。
步骤2:
鸡心加姜片，料酒焯水去腥。
步骤3:
焯好水的鸡心，过凉水，沥干水分。
步骤4:
切好洋葱备用
步骤5:
小米辣切小段儿，尖椒也切好备用
步骤6:
锅中放油，下葱姜蒜爆香。
步骤7:
倒入鸡心一起翻炒。
步骤8:
炒至鸡心变色后，加小米辣尖椒翻炒。
步骤9:
再倒入洋葱继续翻炒，加盐，鸡精调味儿，再淋一圈儿生抽，大火翻炒至洋葱变软关火。
步骤10:
撒上孜然面，翻炒几下，出锅。
步骤11:
鸡心不宜焯水时间过长，在后期炒制时也要注意时间，才能保证它的嫩。
