熟羊杂汤的做法和配料

发布网友发布时间：2024-08-20 14:21

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热心网友时间：2024-08-21 17:30

熟羊杂汤是一道传统的羊杂汤菜品，其做法和配料如下：

配料：
1. 羊肚：500克
2. 羊肝：200克
3. 羊脑：200克
4. 羊肺：200克
5. 羊心：200克
6. 生姜：适量
7. 大葱：适量
8. 料酒：适量
9. 酱油：适量
10. 盐：适量
11. 黄酒：适量
12. 胡椒粉：适量

做法：
1. 将羊肚、羊肝、羊脑、羊肺、羊心分别清洗干净，切成薄片备用。
2. 生姜切成片，大葱切成段备用。
3. 锅中加入适量的水，放入生姜和大葱段，煮沸后放入羊肚，焯水去腥。捞出羊肚后，再次将水煮沸，放入羊肝、羊脑、羊肺、羊心焯水，捞出备用。
4. 锅中再加适量的水，放入焯水后的羊肚、羊肝、羊脑、羊肺、羊心，加入适量的料酒、酱油，煮沸后转小火炖煮30分钟至肉质熟烂。
5. 最后加入适量的盐、黄酒和胡椒粉，调味即可。

熟羊杂汤的做法较为简单，关键是在煮炖过程中要提前焯水去腥，炖煮时间要掌握好，以免肉质过烂。可根据个人喜好，添加一些其他的调料和辅料，如蒜末、酸菜等，增加口感和风味。