茶史漫谈——元代

发布网友发布时间：2024-08-20 13:33

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热心网友时间：2024-08-31 22:13

1. 元代茶艺的演变
- 从宋代繁复的茶艺回归简约自然，追求茶的本来风味。
- 与宋代茶书盛行相比，元代茶业著作急剧减少，茶文化遭受挫折。
2. 明代茶书的复兴
- 经历元代低谷后，明代茶书编写迎来高潮，超过五十部茶书相继出版。
- 明代注重茶的本质香气与滋味，批评唐宋茶艺过于工巧，丧失茶的本性。
3. 炒青法的诞生
- 明代在蒸青法基础上改进，创制出更加保留茶本真的炒青法。
- 花茶在明代从文人雅玩走向民间，广泛普及，橙茶、莲花茶等新品迭出。
4. 茶水的品鉴
- 明代注重茶水品质，如田艺蘅的《煮泉小品》系统论述了各类茶水。
- 明代废止了末茶，提倡煎茶，引发了中国茶书体系的根本变化。
5. 茶政的设立
- 明代开始设立专门管理茶政的机构“茶司马”，反映茶在当时的重要地位。
- 茶成为明朝军事贸易及对外交流的关键物资，需求与影响力剧增。