偏口鱼炖土豆块制作步骤

发布网友发布时间：2024-08-20 02:45

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热心网友时间：2024-08-29 11:43

首先，选购回来的偏口鱼需要彻底解冻并清洗干净，特别注意去除鱼身上的杂质，由于购买时通常不带鱼头。

接着，用锋利的刀在鱼身上轻轻划几刀，这样可以增加食材的接触面积，让鱼肉更容易吸收调料的味道。

土豆则需要去皮，然后切成大小适中的滚刀块，保持土豆块的形状完整，以便在炖煮过程中能均匀熟透。

准备葱、姜、蒜切片，还有大料和香叶，这些调料是提味的关键。然后在鱼身上均匀地拍上一层干面粉，这有助于鱼肉在煎炸时形成香脆的外皮。

将油烧热后，小心放入鱼，两面煎至金黄，这一步既能去腥又能让鱼皮更加美味。接着，加入葱姜蒜和大料、香叶，炒出香味，为菜品增添层次。

加入适量的花椒粉，增加菜肴的香气，然后适量的白糖炒匀，为菜品增添一丝甜味。再倒入料酒、酱油和醋，调出丰富的色泽和酸甜口感。

最后，倒入足够的清水，确保土豆块能够充分吸收汤汁。加入切好的土豆块，让它们慢慢炖煮，直至土豆变得软糯入味。在出锅前，撒上适量味精，提升整体的鲜美度，一道美味的偏口鱼炖土豆块就大功告成了。