燕麦牛肉粒
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发布时间:2024-08-20 12:10
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时间:2024-08-23 03:00
材料:
牛肉300g,燕麦米1杯,紫甘蓝3片,蚝油1大勺,生抽1大勺,料酒2茶匙,孜然粉3g
做法:
1.燕麦米提前用温水浸泡半天以上
2.牛肉切小粒,用料酒、耗油、生抽抓匀,腌制15分钟
3.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入腌制好的牛肉粒
4.翻炒至牛肉粒变色,放入浸泡好的燕麦粒;继续翻炒2分钟,关火,撒入孜然粉,用铲子搅匀,即可出锅
火龙燕麦牛肉粒
材料:
原料:牛肉200g、火龙果1个、绿皮尖椒1个、小红辣椒2个、葱1根、泡软的燕麦片少许。
做法:
1、牛肉切丁,加入少许盐、黑胡椒和色拉油,拌匀腌制10分钟,尖椒切块,火龙果切小块,小红辣椒切碎,葱切段;
2、锅烧热倒入油,待油8成热时,放入腌制好的牛肉粒滑炒,变色后盛出待用;
3、另起锅倒入油,待油6成热时,加入红辣椒碎和葱花爆香;
4、香味溢出后,加入牛肉粒,翻炒至变色时,加入尖椒;
5、加少许蚝油、酱油和盐,继续翻炒1分钟;
6、加入火龙果,迅速翻炒均匀;
7、加入已经用清水泡软的燕麦片;
8、加入少许鸡精,翻炒均匀即可。
燕麦牛肉粒
材料:
牛肉300g,燕麦米1杯,紫甘蓝3片,蚝油1大勺,生抽1大勺,料酒2茶匙,孜然粉3g
做法:
1.燕麦米提前用温水浸泡半天以上
2.牛肉切小粒,用料酒、耗油、生抽抓匀,腌制15分钟
3.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入腌制好的牛肉粒
4.翻炒至牛肉粒变色,放入浸泡好的燕麦粒;继续翻炒2分钟,关火,撒入孜然粉,用铲子搅匀,即可出锅
水果燕麦牛奶
材料:
即食燕麦片2大匙,鲜奶1杯,苹果0.25个,香蕉10.5根,葡萄干若干
做法:
1.燕麦片用半杯热开水冲泡。
2.香蕉去皮,切片,苹果切丁。
3.鲜奶加入燕麦片中拌匀,再加入香蕉,苹果,撒上葡萄干就可以吃了。
燕麦牛奶布丁
材料:
燕麦片60公克,鲜奶500公克,全蛋4个,细砂糖100公克,葡萄干适量
做法:
1.先取1/2的鲜奶煮沸,冲入燕麦片中拌匀备用。
2.将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时,再加入全蛋和细砂糖,用打蛋器同方向搅拌均匀,随即过筛二次,再加入作法1泡好的燕麦片搅拌均匀。
3.将作法2的布丁液倒入杯中(几分满?),盖上一层保鲜膜,放入电锅中蒸12分钟即可。
水果燕麦牛奶
材料:
即食燕麦片2大匙,鲜奶1杯,苹果1/4个,香蕉1/2根,葡萄干若干。
做法:
1.燕麦片用半杯热开水冲泡。
2.香蕉去皮,切片,苹果切丁。
3.鲜奶加入燕麦片中拌匀,再加入香蕉,苹果,撒上葡萄干就可以吃了
藜麦牛肉丸子
材料:
主料:晋善静麦藜麦、牛肉、土豆泥、豆腐泥
做法:
1、准备好原材料高品质藜麦
2、藜麦用水浸泡两小时,沥干水分
3、豆腐捏碎,土豆蒸熟压成土豆泥备用
4、牛肉搅碎与豆腐泥、土豆泥混合,1/3土豆泥、豆腐泥少点,牛肉多点,土豆泥多了丸子不好成型,再加入两小勺淀粉,淀粉主要起粘性作用,与料酒、胡椒粉、葱、姜、盐、橄榄油搅拌均匀
5、捏成牛肉丸子生胚
6、将丸子均匀裹上藜麦粒,逐一做好全部牛肉丸子,放入笼屉。
7、大火烧开水改中火蒸20分钟即可
咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭
材料:
牛肉250克,土豆1个,红萝卜1根,洋葱1个,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,House百梦多咖喱3块
做法:
1.牛肉洗净后切成小方块,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.土豆及红萝卜去皮洗净后切成小方块。
3.洋葱洗净后切丝。
4.锅内放少量油,烧热后加入牛肉翻炒至牛肉块边上发干时捞起备用。
5.用剩下的油将洋葱爆香后加入红萝卜翻炒。
6.将洋葱及红萝卜倒入小砂煲中,加入牛肉及清水,使水与菜齐平即可。
7.大火煮沸后静置15分钟,然后放入咖喱块。
8.咖喱块完全溶解后加入土豆小火煮15分钟,并边煮边搅拌不让咖喱煮糊直至土豆熟即可。
9.再拌入1~2碗杂粮饭(含大米、东北米、红米、糙米、燕麦、荞麦)即可得咖喱牛肉杂粮饭。
丹麦牛角可颂
材料:
高筋面粉398公克,低筋面粉171公克,速溶酵母15公克,细砂糖46公克,盐9公克,冰水273㏄,全蛋57公克,奶粉23公克,奶油28公克,裹入油263公克,装饰:少许
做法:
1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入搅拌缸中,用勾状拌打器搅拌成团。成团后,加入奶油继续搅拌至面团呈光滑状,再加入少许的沙拉油,用慢速拌两下即可取出。
2.将面团滚圆后,接口朝下,放入钢盆并封上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松弛约10~15分钟,至面团呈如耳垂的软度状即可。
3.在桌面撒上少许的高筋面粉,取出已松弛的面团,先以按压的方式压出比裹入油面积2倍大的正方形,接着将已整成正方形的裹入油,放置于面团的中央。将面团4个角向中央折起拉拢,紧密包覆裹入油,接缝处需捏紧,以防杆压时裹入油会漏出。
4.于表面面团撒些高筋面粉防止沾黏。再用杆面棍由面团中间向上下两端,均匀杆开成长形面皮,再将面皮折成3折 (杆开后再折3折的动作需重覆3次),再装入塑胶袋中封好,放入冰箱冷冻松弛30分钟。
5.取出面团后,用杆面棍从面团中心往对侧、再从中心朝身体处移动杆平面皮。杆成薄厚度约0.3公分、长54公分、宽32公分,大小之长方形,表面覆盖一塑胶袋以预防结皮,再静置松弛约10分钟即可。
6.用滚轮刀或刀子把面皮不规则的边端去掉,再把面皮切成每个长32公分、宽9公分的长条形,再自面皮长32公分的中间处对切成一半,即成为每个长16公分、宽9公分的小长条形,最后再以对角斜切的方式,分成二个底为9公分、高16公分的三角形。
7.把每个切好的三角形面皮的底边中央切一小裂口,将面皮由底边向尖端卷起使成牛角形,卷到最后时将尖端放在卷好的面皮底下。将整形后的牛角间隔排入烤盘中,进行最后酦酵约40 ~60分钟左右,直到面团厚度膨胀到1倍大。
8.用毛刷在牛角表面刷一层三花奶水后入炉,以烤箱温度上火200℃,下火200℃,烤焙约20分钟即可。
全麦牛角面包
材料:
中种面团:207公克,速溶酵母3公克,水104㏄,主面团:207公克,细砂糖100公克,盐6公克,全蛋25公克,奶水78㏄,奶油66公克,装饰:少许
做法:
1.先将中种面团的材料全部放入搅拌缸中,用勾状拌打器搅拌,将面团搅拌至扩展阶段,加入少许的沙拉油,再用慢速拌两下即可取出。
2.面团滚圆后,将接口朝下,再放进大的钢盆中,进行基础酦酵约90分钟即可。
3.将主面团中,除了奶油外的全部材料倒入搅拌缸中,并将步骤2的中种面团撕成小块状,加入搅拌缸中与主面团混合,再用勾状拌打器搅拌成团。
4.成团后加入奶油继续搅拌至完成阶段 (撑开可拉出薄膜状,且破裂处呈完整圆洞 ),再加入少许的沙拉油,用慢速拌两下即可取出。
5.将面团分割成每个60公克后进行滚圆,完成后表面覆盖一塑胶袋以预防结皮,再静置松弛10分钟即可。
6.使用杆面棍将面团头部的部分往两侧杆开,再用左手一边适度的拉直面团尾部,并将它均匀杆薄,最后呈现出水滴的形状即可。
7.在水滴状面皮较宽的底边中央切一小裂口,再将面皮由底边向尖端卷起使成牛角形,卷到最后时,将尖端放在卷好的面皮底下即可。
8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中,再进行最后酦酵约45分钟左右,直到面团厚度膨胀到1倍大。
9.于用毛刷在牛角表面刷上三花奶水后入炉,以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烤焙约20分钟即可。
什锦果麦牛奶
材料:
什锦果麦2大匙,低脂鲜奶240cc
做法:
低脂鲜奶以微波炉加热成温热的鲜奶后,倒入2大匙什锦果麦杯,均匀搅拌即可。