老干妈千张结烧肉做法

发布网友发布时间：2024-08-20 11:18

共1个回答

热心网友时间：2024-08-23 22:03

要制作美味的老干妈千张结烧肉，首先，你需要确保所有食材准备齐全。

接着，将所需的调味料一一备好，这将为后续的烹饪过程提供关键的风味支持。

在炒锅中倒入适量的油，加热至适宜的温度，然后将五花肉切成片，放入锅中翻炒。五花肉会在高温下释放出油脂，炒至微焦黄色泽，这一步骤可以提升肉质的口感和香味。

接着加入切好的葱姜，以及大料、桂皮和香叶，继续翻炒，让香料的味道充分融入肉中，形成独特的香气。

然后加入冰糖，炒至糖溶化并微微变色，这有助于增加菜肴的色泽和甜度。再加入适量的白酒，炒香后，倒入老干妈香辣酱，继续翻炒，直到酱料出红油，为菜肴增添浓郁的辣味。

接着，添加老抽，使得肉色更加醇厚，再加入生抽，进一步提鲜。炒至肉均匀上色后，倒入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮40分钟，让肉质更加鲜嫩，汤汁更加醇厚。

在炖煮接近尾声时，加入提前泡发好的香菇和千张结，大火烧至汤汁即将收干。最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，大火收汁，让酱汁充分附着在肉和千张结上，一道香辣可口的老干妈千张结烧肉就完成了。