肉丸是如何蒸熟的?

发布网友发布时间：2024-08-20 12:07

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热心网友时间：2024-08-30 03:36

首先，将新鲜的猪肉经过仔细洗净，然后利用绞肉机将其细腻地打成肉泥，置于一个盆子里。在这个过程中，加入适量的精盐，使用竹筷按照一个方向不断搅打，直到肉泥呈现出粘稠的胶状。

接着，加入少许味精、胡椒粉，提升口感层次。再撒上一些干淀粉，以增加丸子的口感和酥脆度，最后淋上一点芝麻油，提升香气。将所有的调料充分拌匀后，肉泥开始挤成丸子，每个丸子大约重达10克，排列整齐地放在盘中。

为了保证丸子熟透但不失嫩滑，将装有丸子的盘子放入蒸笼中，以中火加热约8分钟，直到丸子完全熟透。蒸好后，小心地取出丸子，并将原来的蒸汁滗出，保留精华。

最后，进入炒锅的环节。在中火上加热，花生油烧至六成热，这样的油温刚好适合炸制。然后，将油温控制的炒锅稍稍移离火源，以防止丸子被炸焦。至此，脆炸肉丸的制作过程已经准备就绪，只等下锅了。