在家怎样可以做出特别美味的红烧鸡翅土豆?
发布网友
发布时间：2024-08-20 07:14
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-29 01:05
材料准备：
鸡翅中：500克
土豆：2-3个（中等大小）
姜：一小块
蒜：3-4瓣
葱：1根
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
糖：1茶匙
盐：适量
水：适量
油：适量
八角：1-2个
桂皮：1小段
干辣椒：几个（可根据口味调整）
制作步骤：
准备食材：鸡翅中洗净，用厨房纸巾吸干水分；土豆去皮切块，用清水浸泡以防氧化变黑；姜切片，蒜拍碎，葱切段。
焯水：锅中加水烧开，放入鸡翅中焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。
炒香：锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮和干辣椒，炒出香味。
炒鸡翅：将鸡翅中放入锅中，翻炒至表面微微金黄，加入料酒去腥。
加调味料：加入生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀，让鸡翅中充分吸收调味料的颜色和味道。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过鸡翅中，大火烧开后转小火慢炖。
炖土豆：当鸡翅中炖至半熟时，加入土豆块，继续炖煮。
收汁调味：待土豆和鸡翅中都炖熟后，调入适量的盐，转大火收汁，直至汤汁浓稠，土豆和鸡翅中都裹上一层亮亮的汤汁。
出锅装盘：撒上葱花点缀，红烧鸡翅土豆就可以出锅装盘了。
小贴士：
焯水可以去除鸡翅中的血水和杂质，使炖出的汤汁更加清澈。
老抽主要是上色，生抽则是调味，根据个人口味可以适当调整比例。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
收汁时要不断翻炒，以免糊锅，同时使鸡翅和土豆更加入味。
根据个人口味，可以适当增减辣椒的数量，或者添加其他香料如丁香、草果等。
按照以上步骤，你可以在家轻松做出一道特别美味的红烧鸡翅土豆，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是非常不错的选择。
